食农及健康产品事业部是华测集团核心事业部之一，无论企业所处哪个领域，我们提供一站式多领域服务，涵盖种植与养殖、初级生产、加工及包装、储藏运输、分销及零售、进出口等环节，保障从源头到消费者端全链路的质量安全。食品产品线可提供食品、药品中的农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物、常规理化、生物毒素、转基因、动物源性成分、标签、营养标签等多项检测服务。我们可协助政府及企业客户管控风险安全、优化流程供应链，并提供行业法规剖析、技术培训及研讨会等配套服务。食品检测营养标签审核低GI食品认证感官分析及消费者研究食品保质期试验运动赛事食源性兴奋剂检测有害生物防治食品企标定制服务……服务内容：更多服务请联系我们编号：CTI-FDA-N-250242025/03/20-2025/03/26

食品每周快讯/餐饮食品1.抽检信息通告-1批次餐饮自制五花肉（腊肉）过氧化值超标餐饮自制肉制品行业（如私房卤味、手工香肠、腌制肉类等）近年来发展迅速，但因监管难度大、从业门槛低、消费者认知不足等问题，存在诸多乱象。近期，安徽省市场监督管理局组织抽检餐饮自制食品五花肉（腊肉），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪氧化，导致终产品氧化酸败。信息来源：https://amr.ah.gov.cn/xwdt/ztzl/spaqfxyjjl/cjxx/149870781.html2.抽检信息通告-1批次餐饮自制猪头肉日落黄超标近期，贵州省市场监管局组织食品安全监督抽检餐饮食品猪头肉，日落黄不符合食品安全国家标准规定。日落黄是一种食品添加剂，又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中规定，酱卤肉制品中均不得使用日落黄。酱卤肉制品中检出日落黄的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性，提高市场价值滥用色素；也可能是为了掩盖食品的腐败变质滥用色素；还可能是企业掺假造假滥用色素。信息来源：https://amr.guizhou.gov.cn/zwgk/xxgkml/zdlyxx/sjspcjtg/202503/t20250319_87204857.html3.《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》-健全餐饮服务综合监管机制相关内容2025年3月19日，中共中央办公厅国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》中，明确健全餐饮服务综合监管机制的相关内容如下：01

食品每周快讯/（一）加强网络订餐线上线下一体化监管。市场监管部门要会同工业和信息化、网信等部门对存在食品安全严重违法情形的平台依法处置。推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督。（二）强化集中用餐单位食品安全协同管理。教育、民政、卫生健康等部门要强化对本行业集中用餐单位的食品安全教育和日常管理。市场监管部门要强化集中用餐单位食品安全监督检查及抽检监测，依法查处违法行为并通报同级行业主管部门。信息来源：https://www.gov.cn/zhengce/202503/content7014544.htm【小贴士】餐饮自制肉制品行业乱象及危害分析①原料来源不明，以次充好：如使用病死动物肉、走私冻肉、过期肉，或混入廉价填充物（如淀粉、植物蛋白）。危害：可能携带寄生虫、致病菌（如沙门氏菌、李斯特菌），引发食物中毒甚至长期健康风险。②添加剂滥用：超量使用亚硝酸盐（护色防腐）、防腐剂（如苯甲酸）、人工色素，甚至违规添加工业化学品（如硼砂）。危害：长期摄入可能致癌、损伤肝肾，急性过量可致命（如亚硝酸盐中毒）。③生产环境脏乱差：如小作坊操作间与生活区混用、器具未消毒、蚊蝇滋生等。④虚假宣传与标签欺诈：宣称“零添加”“农家自制”：实际使用合成添加剂，或冒用地理标志；标签缺失：不标注生产日期、保质期、成分表，或篡改日期二次销售。⑤冷链断裂与存储不当：运输中未冷藏、露天摆卖，导致肉制品腐败或滋生毒素（如黄曲霉毒素）。高风险品类：即食类卤味、凉拌肉制品（易变质但难察觉）。【小知识】消费者避坑指南查资质：优先选择有SC认证（食品生产许可证）、营业执照的商家，拒绝“三无”产品。看标签：确认生产日期、保质期、成分表（警惕“复配添加剂”等模糊表述）。辨外观：颜色异常鲜艳（如亮红色腊肠）或气味刺鼻的肉制品需警惕。02

食品每周快讯/乳制品1.简爱酸奶全线产品获五星级“清洁标签”认证3月19日，国内低温乳制品品牌简爱酸奶宣布，其全线产品均通过北京华测食农认证服务有限公司的五星级“清洁标签”认证，成为国内首家且唯一一家全线产品均获得“清洁标签”认证的乳品企业。为进一步满足消费者对食品健康和安全的需求，“清洁标签”认证应需而生。据悉，“清洁标签”起源于欧盟，旨在使食品标签更加透明，减少食品添加剂的使用，保持食品的天然属性。“清洁标签”的认证标识，有助于消费者选择更健康、更天然的食品，进一步提升食品的安全性及高品质，满足消费者日益增长的食品安全透明度需求。信息来源：https://finance.china.com.cn/news/20250321/6224460.shtml?from=ydzx2.清洁标签，食品也要Lessismore近年来，清洁标签（CleanLabel）的概念被频繁提及。清洁标签”在各个国家并没有一个明确的定义，但随着对消费者市场研究，行业内慢慢总结出一个相对成熟的概念，清洁标签主要包含几个方面：产品成分天然、有机，且是消费者耳熟能详的成份；产品成分越简单，越少越好；产品成分不包含难懂的化学成分；产品制成过程越简单，越短越好；即，“天然无添加，成分简单、过程不复杂”成为了清洁标签的核心内容。清洁标签不仅仅是一种趋势，未来它将成为食品行业的常态。在我们国家，消费者最看重的清洁标签诉求排名前列的分别是，无人工添加物/防腐剂、符合国家食品安全标准、不含农药/污染物、不含抗生素/生长激素、非转基因等。信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mz4MDc4MjY4OA==&mid=2247592029&idx=1&sn=eb501415c806abdf089b2ca8669f0547&chksm=ea6f1610d7d01805e7a21f809a3e80433e2a385711b71a482948443876c1aad340f98eb1bf7c&scene=2703

食品每周快讯/【知识点】如何进行“清洁标签”的认证清洁标签认证价值和趋势：①市场优势：全球清洁标签食品市场规模逐年增加，年增长率超10%。②政策驱动：中国《“十四五”国民健康规划》明确鼓励减少食品添加剂使用。③消费者信任：越来越多的消费者愿为“清洁标签”产品支付溢价（尼尔森调研数据）。清洁标签认证需从配方设计、生产管控到检测认证全链路优化。企业应结合目标市场选择认证体系，并通过透明沟通建立消费者信任。认证流程简述如下：①产品配方与工艺调整替代人工添加剂：例如用天然抗氧化剂（如维生素E）替代BHA/BHT，用海藻糖替代防腐剂。简化成分表：合并功能重复的配料（如用全麦粉替代“小麦粉+麸皮”）。②提交材料与审核基础材料：产品配方表（标注所有成分来源及功能）。生产工艺流程图（突出清洁生产环节）。原料供应商的合规证明（如有机证书、非转基因声明）。检测报告：提供第三方实验室的权威检测报告（如塑化剂、农药和兽药残留）。③现场审核与整改生产环境核查：检查生产线是否避免交叉污染（如天然与合成原料分线生产）。记录审查：追溯原料采购、生产批次记录，确保可追溯性。④认证通过与标识使用获得认证后：可在包装上标注认证标志（如CleanLabelProject的星级徽章）。需定期接受复审（通常每年一次），确保持续合规。04

食农及健康产品事业部是华测集团核心事业部之一，无论企业所处哪个领域，我们提供一站式多领域服务，涵盖种植与养殖、初级生产、加工及包装、储藏运输、分销及零售、进出口等环节，保障从源头到消费者端全链路的质量安全。食品产品线可提供食品、药品中的农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物、常规理化、生物毒素、转基因、动物源性成分、标签、营养标签等多项检测服务。我们可协助政府及企业客户管控风险安全、优化流程供应链，并提供行业法规剖析、技术培训及研讨会等配套服务。食品检测营养标签审核低GI食品认证感官分析及消费者研究食品保质期试验运动赛事食源性兴奋剂检测有害生物防治食品企标定制服务……服务内容：更多服务请联系我们