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精白米+米珍智能复合产线

荣业软件&荣业智能

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一、围绕粮食的各种矛盾

1、国安需要粮安

至 2021 年底，我国城镇人口已达人口总数的 67.42%，中国社科

院预计，至 2035 年，我国城镇化率将达到 75%-80%。城镇人口越多，

保障居民最基本生活的“稳粮保供”问题就越发凸显重要，而且口粮

价格应该保持稳定。

很难想象，如果某天在超市和网上都买不到米，或者一般大米突

然普遍每斤涨价两元，整个社会将发生怎样的动荡。

粮食，是社会稳定的压舱石。“中国饭碗要装中国粮”，“谷物基

本自给，口粮绝对安全”已经成为基本国策。

粮安则政安。

前美国国家安全事务顾问布热津斯基在《大棋局》一书中有这样

的话语：

“粮食与能源将是中国经济增长的软肋。粮食依赖进口将给

中国经济资源造成紧张，也使中国更容易受到外部力量的打击...”

显然，国际竞争也要求我们必须保证粮食安全。

粮安则国安。

中国以全球 7%的耕地面积养活了全球 1/4 的人口，这是奇迹，也

是压力。因此，“十八亿亩耕地红线”被写入了“十四五”规划和“2035

远景目标纲要”，十八亿亩耕地必需要实至名归，必须确保粮田是良

田。

粮田需要有人耕种才能产出粮食，随着城镇化率的不断提高，农

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村人口越来越少，耕种人口也随之大幅缩减，农民种粮的积极性同时

也成为重要命题。

种粮必需有钱赚，国家粮食才安全。

2、种粮需要增收

东北大平原，容易通过规模化种植带来种粮效益，种粮积极性能

够得到最基本的保护；而在南方，丘陵地貌难以大面积耕种，种粮就

成为农民收入最低的选项，同时，因为南方地区经济更发达也使农民

有更多创收的机会。“万亩粮田变花海”，就是因为种花的收益远远高

于种粮。

基于当前的粮食产业链，如果要提高农民种粮收益，就必需提高

原粮收购价格；而原粮收购价格增加，作为供应端的口粮与饲料就必

然相应提高价格。

于是，矛盾就产生了：

不提高原粮收购价格，谷贱伤农，农民种粮没有积极性，保供出

现风险；提高粮食价格，民生的最低需求得不到保障，社会稳定面临

风险。

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习总书记说，“如果种一亩粮的收入，还不如打几天工，那么谁

去种粮呢？”

要解决这对矛盾，加工环节是关键：以科技创新工艺，打造工艺

的增值效益，在提高原粮收购价格的同时，又能以稳定口粮的价格供

应市场。

3、加工需要利润

当前，国家以补贴方式缓解“稳粮保供”与“种粮增收”的矛盾，

但这种手段缺乏可持续性，一方面国家需承受巨大的财政负担，另一

方面各级领导督耕督粮压力层层递进，年复一年。

国家粮油科学院的调研数据表明，目前我国稻谷加工的利润率仅

为 1.83%，这是典型的微利产业，而且雪上加霜的是，由于近年来加

工产能过剩、行情波动、入行低门槛、同质化竞争激烈、客户群体分

化、销售渠道升级等等状况集中爆发，这仅有的 1.83%的微利也已经

变得岌岌可危。

如果要在加工环节解决“稳粮保供与种粮增收”这一矛盾，那么

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就需要加工环节通过革新加工过程、加工工艺创造出可观的增值效益，

让加工企业有巨大的利润增值，从而使原粮成为被争夺的资源。

4、健康需要营养

受某些主食精细化理念误导，人们简单粗暴的认为大米是越白越

好、越光越好、越亮越好，致使大米营养几乎全面流失，那些亮、白、

透的大米，几乎仅存碳水。

随着社会的发展与生活方式的变迁，“三高”与肥胖等现代文明

病高发、并发：权威数据显示，我国成年人口中有 11.9%的人患有糖

尿病，37.5%的人患有高血压，38%的成年男性和 33%的成年女性体重

超标... 更有甚者，每五个孩子中就有一个“小胖墩”。

现代医学成果表明：正确摄取身体需要的营养，是慢性病的最佳

治疗方案。

在这样的背景下，大米市场出现分化：

一部分消费者的消费需求已经升级，要求作为主食的大米营养与

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口感并存，好吃与低 GI 共生；

另一部分消费者要求少食多餐，呼唤大米的高密度营养快餐、零

食、即食产品；

也有一部分消费者坚持要求大米继续“白、透、亮”的外观。

对于需求升级的消费者，其消费需求得不到满足；对于仍然要求

“亮、白、透”的市场，加工企业的利润越来越薄，销售越来越难，

竞争越来越激烈，产品越来越同质...... 此时，行业“内卷”已经

到无以复加的程度。

【注：GI 是升糖指数】

二、解决关于粮食矛盾的方案

围绕着粮食，在国家宏观层面，存在稳粮保供与种粮增收的矛盾；

在加工企业层面，存在提升利润与行业微利的矛盾；在市场消费层面，

存在营养健康与碳水主食的矛盾。

多个层面的多种矛盾交织在一起，其核心仍然交叠在加工环节，

如果加工环节能在以下两个方面形成颠覆性的突破，那么一切问题即

可迎刃而解：

（1）挖掘出粮食中不同于且又高于口粮和饲料的那部分经济价

值；

（2）满足已经升级的那部分消费需求，在加工传统口粮的过程

中，把谷物中最具经济和健康价值的珍贵成分单独分离出来。

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谷物的糊粉层是天然的营养宝库，富含大量多种人体健康必须的

宝贵物质。在传统加工过程中，因设备以及工艺的粗犷控制，这些珍

贵成分被完全混入油糠里成为了饲料。

糊粉层占到糙米质量的 4%-6%，将其单独分离出来，其价值是大

米本身价值的百倍，因糊粉层有着极高含量的多种功能性营养物质及

其纯天然属性，使之成为昂贵又稀缺的高端营养食品添加剂。

在碾磨去除干净糙米的外皮层后，把糊粉层留在大米上，则是低

GI 的稳糖大米；把糊粉层从大米上单独剥离出来，就是身价百倍的

米珍。分离了米珍后的大米，就是传统的精白米。

科技创新，是实现这个颠覆的唯一路径。

“精准找回谷物营养的智能制造”是实现这个颠覆的唯一解决方

案。通过其“靶向碾磨”技术，可以把糙米外皮层精准的碾磨去除干

净，把糊粉层完整保留，加工具有显著低 GI 特征的稳糖米。

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也可以在去净外皮层后，将洁净的糊粉层单独分离出来，成为米

珍和精白米。

以“精准找回谷物营养的智能制造”构建的稻米加工产线就是“精

白米+米珍智能复合产线”。

【注：米珍是大米糊粉层、胚的合称】

三、精白米+米珍智能复合产线的功能

1、提取洁净米珍

提取洁净米珍之后，所加工的大米可以是“白、亮、透”的精白

米，与传统大米产品相同——仅剩胚乳；也可以是完整保留亚糊粉层

的“新鲜营养米”，其口感具有“鲜”的特征，同时因为亚糊粉层的

存留，其营养密度高于一般精白米。

2、加工具有显著低 GI、高营养密度特征的稳糖米

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稳糖米与同品种精白米相比颗粒更加饱满、色泽自然圆润，口感

更加鲜香、甜润、软糯、美味，比一般精白米的升糖指数低 30%或更

多，其控糖能力与糙米相当。

四、精白米+米珍智能复合产线的工作原理

1、智能复合产线的在线工艺检测系统对各道碾米的工艺效果进

行不间断实时检测，为智能复合产线的智控中心（私有云平台）提供

控制决策依据。

2、智控中心对当前加工工艺状态与设备运行状态进行分析、判

断、然后生成决策信息。

3、智能复合产线的边云协同系统将智控中心的这些决策信息转

换为各道碾米和各台米机的碾米压力以及碾米工作电流等具体信息，

并将这些指令下达给智能复合产线的边缘节点系统。

4、边缘节点系统在边缘计算算法的驱动下，指挥并监督伺服系

统稳定达到指定的碾米压力以及工作电流值。

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从 1 到 4 是一个完整的工艺闭环控制过程，其控制频率约为 2 分

钟一次；完成一次闭环控制之后，又从 1 开始至 4 进入下一轮...这是一个不断循环的过程，不论来料、水分、分级、流量、出糠、

网筛状态等等参数如何变化，始终保证工艺效果稳定、与加工目标保

持一致。

五、精白米+米珍智能复合产线的核心能力

精白米+米珍智能复合产线必需基于精准找回谷物营养的智能制

造系统构建，其核心能力在于精准加工的靶向碾磨。

1、什么是靶向碾磨

靶向碾磨是根据稻米皮层与营养物质的分层分布特征，在能够准

确检测稻米被碾磨到哪个米层的精细化工艺检测条件下，精准地碾磨

去除含有农药残留和以粗纤维为主要成分的外皮层，将目标营养米层

（即碾磨工艺的“靶”）完整保留的智能碾磨技术。

靶向碾磨是稻米加工产业的颠覆性技术，必需依靠智能制造手段

才能实现。

（1）去净糙米外皮层、将糊粉层保留，此时产线上加工的产品，

就是具有显著低 GI 特征的功能性稳糖米。

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（2）去净外皮层后，继续碾磨到亚糊粉层，产线上加工的稻米

产品是通常所称的新鲜营养米。

（3）产线把稻米碾磨到胚乳，其产品就是传统“白、亮、透”

的一般精白米。

（4）以稳糖米为原料，把糊粉层单独分离出来，即为米珍。米

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珍的主要组成物是糊粉层，其中还有一小部分是胚芽。稳糖米的米珍

部分被单独剥离出去之后，形成的大米产品就是保留亚糊粉层的新鲜

营养米。

成年人每天食用大约 30 克米珍，可以有效控制餐后血糖和空腹

血糖，长期食用米珍可使二型糖尿病患者的β-胰岛细胞恢复活性，

从而使二型糖尿病体质发生逆转。

2、实现靶向碾磨的条件

（1）精准的在线工艺检测能力

必须是精准、在线、动态、实时检测当前物料（每一道碾米工序

下的稻米）被碾磨的状态，被碾磨到了哪一层，比如，果皮、种皮是

否去除干净，糊粉层细胞壁是否完整，糊粉层本身是否完整，或者亚

糊粉层是否损坏... 等等指标。

对这些状态参数的检测必须是迅捷的（毫秒级），否则就会失去

依据在线检测结果控制产线工艺效果的意义。

（2）稳定碾米压力和工作电流的精准控制能力

稻米各营养层，尤其是最核心的糊粉层，其厚度需以微米计，如

果控制不稳定或者不精准，那么结果就会是“差之毫厘，谬以千里”，

要么外皮层没有去除干净留有农残，要么糊粉层被碾磨掉失去相应的

营养成分，所以碾米压力的控制精度必需达到 1“克（力）”，碾米电

流必须精准到百分之一安培。

（3）无人化智能控制

精准的靶向碾磨不能再依赖人工肉眼判断加工工艺——肉眼不

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能判断稻米被碾磨到了哪一层，工人也无法分辨稻米的结构特征；不

能再依赖手感调制碾米压力和控制碾米电流——人工手动控制无法

精确、快速、稳定地控出 0.1 安培的碾米电流之差，更不能准确到百

分之一安培的电流阈值，手控更加做不到把电流稳定成一条直线；不

能精细控制碾米压力，就不能精准控制稻米的碾磨状态。

（4）设备之间相互联网形成协作

不同于厚薄整齐、尺寸一致、加工属性完全相同的工业原料，稻

米加工的原料是大自然生长的作物，其加工来料不断呈现离散型变化，

受水分、分级、爆腰、粒型、流量、糠粑...等等因素的影响，因此

前后道碾米工序必需严密协同配合，才能保证最终工艺稳定且与目标

工艺保持完全一致。

前后、左右要协同，设备就必需联网、通信，米机与米机之间、

米机与智能控制器之间、米机与检测机器人之间、所有设备与私有云

平台之间都必需以毫秒级速度传递数据、互通信息。

（5）对原粮的识别与分析能力

不同品种、不同产区、不同种植条件、不同年成的原粮，其外皮

层厚度不相同、糊粉层厚度不相同、糊粉层细胞壁厚度不相同、亚糊

粉层厚度也不相同... 因此，并非所有原粮都适宜于加工成稳糖米，

更不是任何一种原粮就可以提取米珍。

不同的原粮适宜于不同的加工目标，有的适合加工稳糖米，有的

适合提取米珍，有的只适合加工新鲜营养米，还有的就确实只能加工

成“白、亮、透”的精白米。

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对原粮的识别与分析能力，是实现靶向碾磨必不可少的条件之一。

六、精白米+米珍智能复合产线的构成

在精白米+米珍智能复合产线上，在线工艺检测系统就像是工作

督查与纪律监察部门；智控中心（私有云平台）就像是负责决策的首

脑机关；边云协同群集系统是各主管部门；边缘节点系统则是负责指

令执行的一线基层单位。

工业互联网是智能复合产线的通信与物流部门，没有这个网络，

首脑机关就会不清楚一线基层情况，下级单位也不能接受上级指令，

各单位只能各自为战，不仅不能协同，还可能相互“拆台”。

1、在线工艺检测系统

由人工智能在线工艺质检机器人和在线智能取料系统构成。

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智能取料器在人工智能质检机器人的控制下，按照要求与规范连

续取得生产线上的实时样本，机器人对取得的样本进行在线检测与分

析，检测产线上加工品（各道碾米子工序各台米机下的稻米）被碾磨

的状态、程度（碾磨米层数与碾磨度），检测精度达到 0.5 微米，可

以准确检测到米粒被碾磨到了哪个层次。

在线工艺检测系统为智能控制系统的设备调制提供了精确的调

控依据。

2、边缘节点系统

每一台米机对应一套边缘节点系统，包括边缘传感群集、边缘伺

服系统、边缘通信网关、碾米机，及其核心的边缘计算。

边缘计算对碾米室碾米压力的控制频率是每秒钟 100 次，压力控

制稳定的误差小于±1 克（力）；对米机电流控制的频率是每秒钟 10

次，可以精确地控制、差分、稳定 0.1 安培的电流之差。

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稳定的目标压力是系统闭环控制的内环，稳定的目标电流是系统

闭环控制的中环，稳定的目标工艺是系统闭环控制的外环。

内环是基础，中环是手段，外环是目的，工艺控制是系统的核心

控制。

（3）智控中心（私有云平台）

智控中心是智能复合产线的大脑和中枢系统，物理上由中心云服

务器、边界交换网关、中心集线器、触摸显示屏等构成，其软件系统

包括云中心数据库、大数据分析系统、设备管理系统、工艺诊断系统、

人机交互界面，以及具有核心能力的人工智能运算、判别、决策与控

制系统。

控制中心的核心功能是不断获取和接收加工工艺数据信息和设

备运行信息，并对工艺效果、设备运行、工序协同等信息参数进行分

析、判断并生成控制决策、下发调控指令。

（4）边云协同群集

边云协同群集由多个边云协同智能控制器集群而成，每一个边缘

节点及其所对应的米机隶属同一个边云协同智能控制器。

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这些专属的智能控制器就像边缘节点和米机的主管部门，负责分

配和管理边缘节点和米机的具体工作，不仅监督其执行效果，还要对

其执行偏差及时修正，还会掌管边缘节点与米机的工作状态，同时，

这些智能控制器之间还需要进行协作，以确保边缘节点与边缘节点、

米机与米机、工序与工序之间协同工作，以全产线状态最优的方式保

证加工工艺的稳定并与加工目标始终保持一致。

每个智能控制器分别管理一个边缘节点与一台米机，它将智控中

心的决策信息转换为碾米压力值和碾米电流值等具体指令，发放出去，

并监督边缘计算正确执行。

（5）工业互联网

工厂内工业互联网由通信协议、设备标识系统、标识解析系统、

通信网关、边界网关、交换机、CAN 总线、网线等构成。

工业互联网是智能复合产线的血管和神经，负责产线上的数据传

输，这些数据包括工艺检测数据（如达标率、不达标率、过碾率、类

过碾率等）、设备运行数据（如碾米压力、碾米电流、温度...）、决

策指令、控制信息、传感信息等等。

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七、精白米+米珍智能复合产线的类型

1、升级型精白米+米珍智能复合产线

基于原产线升级，优点是便捷、投资相对较小，既能加工稳糖米、

营养米，也能分离米珍。

缺点是，提取米珍的得珍率较低。

2、专业型精白米+米珍智能复合产线

由新设计方案构建，能加工稳糖米、提取米珍、加工新鲜营养米，

其优点是提取米珍时得珍率极高，几乎能最大比例地将糊粉层完整剥

离。

缺点是投资大，建设周期相对较长。

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不论何种类型的精白米+米珍智能复合产线，其功能并不改变，

即，都能加工稳糖米，能分离出洁净米珍，差别只在于分离米珍时得

珍率不同。

八、精白米+米珍智能复合产线如何加工稳糖米和米珍

1、甄选和分析原粮，由原粮属性设计目标产品

任何一种原粮，都有其最适合的加工目标，比如糊粉层厚的原粮，

加工产品为精白米时，其出白率与得米率反而偏低，但若是加工成稳

糖米，不仅成品得率提高，更重要的是其稳糖效果更加显著。

不同品种、不同产地、不同种植方式、不同年成的原粮，稻米外

皮层厚度不同、糊粉层厚度不同、糊粉层细胞壁厚度不同，甚至糊粉

层层数都会不同。

（1）选择糊粉层厚、糊粉层细胞壁厚的原粮加工稳糖米：

（2）选择糊粉层厚、或有多层糊粉层的原粮提取米珍：

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（3）选择糊粉层薄、亚糊粉层厚实的原粮加工成新鲜营养米：

（4）选择那些糊粉层薄、亚糊粉层也薄、外皮层厚的原粮，加

工“亮、白、透”的精白米：

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2、定义稳糖米、米珍预处理的达标样本，完成在线工艺检测机

器人的机器学习

（1）首先对各类样本进行定义

a、把外皮层没有去除干净的米样定义为不达标（不合格）

b、把外皮层碾磨干净、保留了糊粉层的米样定义为稳糖米的达

标样本，同时，也是提取米珍的预处理达标样本

C、把残留少许糊粉层细胞壁、完整保留了亚糊粉层的米样定义

为新鲜营养米的达标样本；这类米样在加工目标为稳糖米时，被定义

为类过碾样本。

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d、把仅剩胚乳的米样定义为精白米的达标样本；这类米样在加

工目标是稳糖米时，是过碾样本。

（2）完成各类达标样本定义后，将所有样本输入人工智能大米

质检机器人，并对其神经网络进行分类识别训练——机器学习。

训练完成后，人工智能大米质检机器人能够以每视野 1 毫秒的速

度，精准识别运动状态下样本的碾磨状态：外皮层是否去净，糊粉层

是否保留，细胞壁是否完整...使检测机器人能在产线上动态检测每

道工序的工艺效果，精准判定稻米被碾磨到了哪一层次，保证终碾产

品刚刚好达标。

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3、确定符合“低 GI、适口性好、品相美观”三个维度的产品工

艺参数为稳糖米工艺标准

在确定加工品种和完成样本定标的机器学习后，进行试加工，寻

找具有显著降糖效果、口感比精白米更优、品相满足产品需求的加工

工艺参数，保证按照这个加工工艺标准加工出的产品能同时满足三个

维度：

（1）显著的稳糖效果：GI 指数低于 60；

（2）香甜的口感：比同品种适口性更佳；

（3）均匀原色的品相：外观颜色整齐一致，呈现原粮品种固有

的原色，颗粒饱满。

将此工艺标准定义为稳糖米工艺标准与米珍预处理工艺标准。

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4、将工艺标准嵌入无人智控算法

举个例子：

“优选 A”品种原粮，其稳糖米的最佳工艺标准为：保

留糊粉层的米占总数的 85%（即，达标率 85%），碾磨至亚糊粉层的占

10%（即，类过碾率 10%），碾磨至胚乳的占 5%（即，过碾率 5%）。满

足这一组参数的产品具有稳糖（GI≦59）、好吃（鲜香、甜润）、美观

（颗粒饱满一致，色泽均匀原色）三个维度特征。

把该工艺参数嵌入系统的无人智控算法中，产线就会按照这个参

数进行加工生产，使不同批次产品品质稳定，功能、口感、外观一致，

实现真正意义的产品标准化。

与稳糖米加工不同的是，米珍提取工序是以保留了糊粉层的稳糖

米为预处理原料，将糊粉层从稳糖米上剥离（含有部分胚芽）——得

到纯净米珍。

分离了米珍后的稻米，是新鲜营养米：保留了糊粉层的稳糖米剥

离了糊粉层之后，成为了标准的、保留了亚糊粉层的新鲜营养米（如

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下图）。

九、如何分辨、判定稳糖米与米珍

1、随机样本切片染色检测

（1）稳糖米，直接检测成品

将样本切片染色后，通过显微镜观察：外皮层去除干净、糊粉层

保留，就是合格的稳糖米。

（2）米珍，检测其预处理样本以及提取米珍后样本

米珍的预处理样本与稳糖米相同；提取米珍后的样本，稻米亚糊

粉层完整保留；两个条件均符合，表明米珍达标。

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判断亚糊粉层是否完整保留的依据是稻米切片外沿有少许糊粉

层细胞壁残存。

预处理样本应该与稳糖米一致，如果外皮层未去净，那么米珍会

含有粗纤维和农残，无论作为天然的高端营养食品，还是作为高端食

品营养添加剂，都不允许其中含有任何农药残留。

米珍提取后的稻米，如果无糊粉层细胞壁残存，则表明亚糊粉层

或者有胚乳混入米珍，淀粉超标的米珍降低了米珍的品质，影响了米

珍的功效，不能达到产品要求，不是纯净米珍。

2、化验检测营养成分

由专业检测机构按照科学、标准化验方法检测稻米成品成分构成：

必须含有且含量不可低于标准的成分是β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖，

必须杜绝的成分是任何种类的农药残留与粗纤维，不允许超标的成分

是淀粉。

3、功能与 GI 检测

企业可对产品做适口性与外观的评价以及鉴定，同时，由专业检

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测机构依照标准进行 GI 检测。

最佳方式是，以上三项均由专业机构进行专业检测鉴定、监制。

十、精白米+米珍智能复合产线的特点

1、一抹智控，无人化傻瓜式操作

精准找回谷物营养的智能制造系统经过十数轮迭代升级，已经成

熟达到“在线工艺自检测，设备调制自执行”的无人智控状态，操作

人员只需选择加工品种（如，黄花粘）和加工目标（如，稳糖米），

输入开机电流（如，N 安培，系统对开机电流的输入无硬性与精准性

要求），产线自主运行，迅速将产品工艺锁定于加工目标，并保持其

品质稳定。

2、稳定健壮，兼容产线各种合理变化

精准找回谷物营养的智能制造系统经过十年研发与五年产品迭

代，现已对产线运行中的各种合理状态具有极强的兼容能力，如发生

来料水分、加工属性、分级、流量、网筛出糠等各种不规则变化时，

系统均可以随机应变进行精准、合理匹配，仍然保证加工过程与产品

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品质的稳定与一致性。

即使在米机发生瞬间“爆表”现象时，系统均能自行完美处理。

3、人机和谐，充分满足传统工人操作习惯

经过五年时间十数轮智能迭代之后，系统现已与传统工人的操作

习惯完全匹配。例如：不再需要工人输入碾米压力或者碾米精度等陌

生、不易理解和掌握的参数，只需在开机前输入一个开机电流目标值

（这个输入的电流值，无需精准，系统运行后会自行调节），完全满

足操作工人对传统产线的认知和习惯，并且在日常维护与使用过程中，

不需要工人额外学习掌握任何专业知识或专业技能。

系统的日常操作与使用维护培训，也只需十分钟即可完成。

十一、精白米+米珍智能复合产线的价值与意义

作为一项颠覆性科技创新成果，精白米+米珍智能复合产线在“科

学发现，技术创新，工程落地，工艺实现”四个层面全面夯实；作为

一套产品，其稳定性、实用性、适用性、可用性已臻精熟；正因其可

落地的切实效果，将会使我国粮食产业链实现价值重构。

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1、跃升现有产品价值和创造出具有巨大而特殊价值的产品，使

部分稻米加工企业由微利转入高利润轨道

（1）普通精白米升级为高端具有显著低 GI 特征的功能性稳糖米，

稳糖米的核心竞争力在于其控糖效果是显著的、可度量的、可锤炼的，

其功能对消费者肉眼可见。

普通饱腹的精白米升级为功能性稳糖米，将大幅提高企业收入，

即使仅以每斤米增加 3 元价值计算，那么所带来的增值收益就是颠覆

性的，以每天加工 100 吨糙米为例：100 吨*60%（稳糖米得米率高于

精白米）*6000 元/吨（每斤米增加 3 元价值）= 36 万元/天；同时，

差异化的具有显著功能效果的大米必将能促使产品的市场竞争能力

发生质的飞跃。

（2）把纯净米珍通过精准控制，在加工过程中分离出来，是完

成了变废为宝的华丽转变：作为高端营养食品添加剂供应 B 端，米珍

销售价格不低于 200 元/公斤；作为高端功能食品直接供应 C 端，其

售价在 1000 元公斤以上。

升级型产线得珍率仅以 0.3%计算，每天加工 100 吨糙米，其每天

增加的价值不少于 4 万元，以供应 B 端为例：100 吨/天*0.3%*20 万

元/吨= 4 万元/天（如直接供应 C 端则会远远高出 4 万元/天），如果

是专业性产线，其得珍率将会提高 10 倍以上。

仅米珍一项，即使是供应 B 端，至少增加 4 万元/天的净收入，

对于传统微利的稻米加工企业来说，这是一个关于利润的难以想象的

增值。

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2、高利润的加工企业争夺符合加工增值产品要求的原粮，带动

农民种粮增收

加工企业加工具有高利润的稳糖功能米和分离独具特殊价值的

米珍，需要选择外皮层较薄、糊粉层较厚的原粮，多糊粉层的原粮会

更加紧俏，在市场规律作用下，具有这些特征性质的稻谷原粮价值提

升，农民种粮收入随之增长。

同时，在三产市场和二产加工的双重力量驱动下，因逐利的本能，

一产将更多种植具有厚糊粉层和厚细胞壁的原粮品种，会进一步延伸、

带动种子企业研发更多厚糊粉层品种。

3、让高端细分市场已经升级的消费者需求得到满足，让大众化

习惯性消费的消费者健康得到保障

大米的消费市场已经严重分化，一部分消费者强烈不满于仅剩胚

乳、营养流失殆尽、几乎只含碳水的精白米，要求作为主食的大米必

需健康、营养、美味，必需低 GI 与美味并存，甚至要求吃上“不让

人长胖的大米”，如果需求长期得不到满足，毫无疑问的会转身离开，

去选择其他主食。

美味又具有显著低 GI 特征的功能性稳糖米，以其可明显感知、

可品尝出来的鲜、香、甜口感，以其可用科学方法测量的控糖效果，

有效、持续地吸引越来越多关注健康和美味的消费者。

对于那部分由于习惯而固执地要求大米要“白、亮、透”的消费

者，可以选择剥离米珍后的成品大米，满足其消费惯性，再引导其适

当补充米珍，以弥补其营养失衡和膳食纤维摄入不足，在不改变其消

精白米+米珍智能复合产线 第 31 页

费习惯的条件下，保障其身体健康。

4、多方合力稳保国家粮食安全

如果居民主食对大米需求量持续降低，那么大米必定只能更多地

供应饲料行业和用作其他工业原料，稻谷的价值进一步下降，那么提

高种粮收入就更加难上加难。种粮不能增收，在种粮低效益的制约下，

农民种粮积极性进一步受损，国家粮食安全风险增加，国家补贴种粮

产业的财政负担会进一步加重，难以长久维系。

精白米+米珍智能复合产线的颠覆性创新研发，拓宽了加工企业

的利润通道，找回了稻谷的天然营养，最大程度的挖掘了稻米的鲜、

香、甜口感，充分满足了人们对饮食健康美味、天然环保的需求。一

方面因提高了稻谷作为原粮的自然价值，从而提高了农人的种粮收入；

另一方面在开创增加了保障人们健康产品的同时，担当保供的精白米

价格依然稳定。

如此，妥善解决了主食供给的结构性问题，更完美解决了种粮增

收与稳粮保供这对中国农业的核心矛盾。

只要种粮有钱赚，国家粮食就安全。