天地人酒庄Lou Dumont &Domaine Koji etJaeHwa

新世代勃艮第酒商 Lou Dumont 是由日本人仲田晃司 （NAKADA Koji）

在 2000 年七夕成立的，他承袭了勃艮第的传统酿造方式，并融入自我的

新酿造理念，领悟出葡萄酒的本质与精髓。

仲田先生酿造葡萄酒特别的地方，在于他发挥了大和民族特有的精工细

活、吹毛求疵的精神，从严格选购不同风土条件 ( Terroir )的葡萄、培养

熟成所需橡木桶种类及其烘培度，进而寻求不同产地葡萄酒最理想的桶

中培养方式。最后阶段的过滤、装瓶工作也都是完全采用了手工一瓶瓶

进行。

Lou Dumont在2012年买下了他们的第一株葡萄：48英亩的勃艮第大区

红，16英亩的勃艮第阿里高特，9英亩的勃艮第霞多丽。仲田先生现在是

又拥有了1公顷在榭菲香贝丹拉布那拉（Gevrey Chamber tin La

Brunelle）新种的葡萄藤地块。酒庄简介

目前每年的产量约45,000瓶左右，换算下来约是150桶左右，遍布夜丘和伯恩丘的22个产区。一般酒商每年超过 200 桶以上的量对他来说并不是办不到，但仲田先生觉得如果规模过大会无法掌握每款葡萄酒的特性，因此他把对于葡萄酒的热情投注在百分百手工制作的坚持。在这个充斥大财团酒商、新世界葡萄酒与量贩酒的市场环境裡，仲田先生为勃艮第葡萄酒注入了新鲜血液并开创了新的篇章。

2003 年 Lou Dumont 由夜圣乔治（Nuits Saint Georges）村迁到热夫

雷·香贝丹（Gevrey Chambertin）村。媒体还曾披露，仲田先生的好友，

已故勃艮第葡萄酒之父的亨利·贾叶 （Henri Jayer）先生一直亲临指导，分

享经验，让之前就常常向贾叶先生请教的仲田先生倍加感动。

Lou Dumont的标签上印有的汉字“天，地，人”。也正是勃艮第酿酒精神

对自然和人类协同的理念的表现。

”天“代表了天时、气候环境的宏观变化；

“地”代表了地质土壤和地块略地（Lieu-dit）对葡萄风味的个性表达的影

响；

”人“在这里扮演了末尾一环，遵循自然规律精心耕种。在天地间承上启下

之时，把“人”的顺位放在末位，表达了对自然风土的谦卑。

仲田晃司先生将其印制在酒款上，以此为核心主旨，不仅表达自己的向往，

同时也是对自己的鞭策和约束。

酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证，在风土表达上稳固前行。酒庄简介

20多年来，Koji和Jae Hwa一直从该地区的其他生产

商那里购买葡萄和酒，他们大多已经成为朋友。正是

由于这些忠实的合作伙伴，路易杜蒙才年复一年地尝

试生产新的高质量的cuvassei。

每年大约有30个产区的葡萄酒在庄园酿造，其中大部

分是红葡萄酒。

如今，该酒的年产量约为8万瓶，销往全球30多个不

同的国家。

生产

仲田晃司

大多数种植者都同意让Koji在他们的葡萄园里采收葡萄，这

样他就可以把最成熟的葡萄带到酒厂。

葡萄的分拣决定了未来葡萄酒的质量，这就是为什么要花

很多时间来完成这项任务。

整束葡萄的很大一部分留在酒桶中，为葡萄酒带来结构和

复杂性。

经过12-15天的发酵和多次的淋皮，所有的红葡萄酒将在酒

窖中进行16-18个月的陈酿。

在发酵后和装瓶前，除了少量的硫外，没有添加到葡萄酒

中。收获/葡萄酒酿造法

Domaine Koji et Jae Hwa酒庄创建于2012年，首次收购

了Prémeaux-Prissey村的葡萄园，以及位于Gevrey- Chambertin酒庄的La Brunelle园。

2016年，Koji和Jae Hwa在Hautes Côtes de Nuits和

Gevrey-Chambertin的葡萄园种植之前，购买了

Marsannay产区的葡萄园。

Koji和Jae Hwa将在2024年初在酒庄自己的土地上种植两

个新地块，总面积将达到6公顷。天地人酒庄

从第一天起，Koji和Jae Hwa就以有机方式经营他们

的葡萄园，这使他们在2016年获得了“农业生物”

证书。

在有机认证的过程中，考虑到使用农历，并将制剂、

草药茶和其他植物浸渍剂带到葡萄藤上。

自2018年以来，酒庄一直在使用这些生物动力学方

法来强化植物，使其能够抵御气候灾害和疾病。

为了避免燃料的燃烧和土壤的压实，庄园的一些地块

是用马和犁来耕作的。

庄园还为2021年份的葡萄酒配备了罐子，以尝试在

不含硫的情况下陈酿葡萄酒。

葡萄种植

推荐理由

1. 勃艮第的日本酒庄，精益求精匠人精神的展现

2. 与亨利·贾叶亦师亦友，贯彻“天地人”风土理

念

3. 人气漫画《神之水滴》里数次出现的高人气酒

庄

4. 国内罕见配额，数量稀少，年年难抢

1. 酒庄酒：

来自酒庄陆续买下的自有地块，都采用经过认证的

有机方式耕种酿造出品，使用标注庄主夫妇的名字

（Par Koji et Jae Hwa）的白色酒标，产量都非

常少甚至只有百来瓶，也是天地人所有酒中特别难

买到的稀有酒款。

不要小看大区级，Aligoté白和黑皮诺都来自1908

年种下的始祖老藤，是鲜为人知的宝贝。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Combe en Guyot

面积：0.1公顷

村名：Premeaux

种植方式：生物动力法

平均藤龄：7年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：604

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1

个月。

品鉴词：明亮清澈。在鼻中可以闻到橡木和烘烤的香味。口感丰富圆润，结构良好，口感持久。

葡萄品种：100% 阿里高特

地块：Les argillieres (premaux village)

面积：0.16公顷

村名：Premeaux

种植方式：生物动力法

平均藤龄：种植于 1908

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：876

酿造方式：天然酵母，直接压榨，低温发酵，桶内发酵

陈年方式：100%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1

个月。

品鉴词：明亮清澈。在鼻中可以闻到橡木和烘烤的香味。口感丰富圆润，结构良好，口感持久。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Les argillieres, Les cornillots (premaux village)

面积：0.48公顷

村名：Premeaux

种植方式：生物动力法

平均藤龄：50~112年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1905

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，在228L的桶内发酵15天，不过滤

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1

个月。

品鉴词：美妙的红色水果和矿物质气味。口感非常好，酒体轻至中等。精致的红色水果香气，多汁的果脯。成熟的果香与良好的酸度和矿物质平衡。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Au potey, Aux grands bandeaux

面积：0.35公顷

村名：Couchey

种植方式：生物动力法

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：605

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，装瓶前不过滤

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1

个月。

品鉴词：美妙的红色水果和矿物质气味。口感非常好，酒体轻至中等。精致的红色水果香气，多汁的果脯。成熟的果香与良好的酸度和矿物质平衡。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：La brunelle

面积：0.12公顷

村名：Gevrey Chambertin

种植方式：生物动力法

平均藤龄：8年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：299

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，在228L的桶内发酵15天，不过滤

陈年方式：100%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1

个月。

品鉴词：具有浓郁的深紫红色的色彩，散发着黑色浆果的可口芳香。口感多汁，具有橡木桶的柔和香气，酒体中等，酸度挺拔，具有咸咸的矿感，在未来会变得更好，极具潜力。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：La brunelle

面积：0.09公顷

村名：Gevrey Chambertin

种植方式：生物动力法

平均藤龄：25年+4年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：304

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，在228L的桶内发酵15天，不过

滤

陈年方式：100%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中

静置1个月。

品鉴词：清澈明亮，平衡良好。它有着复杂的草莓和覆盆子的香味。

口感中有淡淡的香料香味。这酒整体上很优雅。

2. 酒商酒-卡通标：使用采购来的葡萄酿造，但所有葡萄园均经过认证

的有机和生物动力法方式耕种和酿造。产量都非常

少通常只有数百瓶，以非常可爱的白底卡通图案为

酒标。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Au potey, Aux grands bandeaux

村名：MARSANNAY

种植方式：生物动力法

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：303

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐

中静置1个月。

品鉴词：美妙的红色水果和矿物质气味。口感非常好，酒体轻至中

等。精致的红色水果香气，多汁的果脯。成熟的果香与良好的酸度

和矿物质平衡。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Tres Girard Bio

村名：Morey Saint Denis

种植方式：生物动力法

平均藤龄：35年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：901

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，在228L的桶内发酵15天，不

过滤

陈年方式：40%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐

中静置1个月。

品鉴词：清澈明亮，平衡良好。它有着复杂的草莓和覆盆子的香味。

口感中有淡淡的香料香味。这酒整体上很优雅。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Les Seuvrees Bio

村名：Gevrey Chambertin

种植方式：生物动力法

平均藤龄：45年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1064

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，在228L的桶内发酵15天，不

过滤

陈年方式：40%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐

中静置1个月。

品鉴词：美妙的红色水果和矿物质气味。口感非常好，酒体轻至中

等。精致的红色水果香气，多汁的果脯。成熟的果香与良好的酸度

和矿物质平衡。

3. 酒商酒-天地人标：主要出品的酒款，均使用采购来的葡萄酿造，以经

典的橙黄色酒标呈现。包含很多地块，其中旗舰的

是Charmes-Chambertin和Corton特级园干红，

Corton-Charlemagne特级园以及Meursault一级

园Les Plures干白。

总体性价比非常高，奠定了酒庄的好口碑。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Hautes cotes de Nuits et Beaune+Puligny

等级：Bourgogne

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：6540

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：50%新桶(Forest Jupilles)，17个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。品鉴词：中等偏金的柠檬黄。具有浓郁圆润成熟的果味，晃杯以后是清爽的柠檬、柑

橘、核类水果的气息，还有很多烘烤的矿物香气，其香气的复杂性和柔软度均高于大

多数其它同类产品，口中超高的酸度展示出挺拔清爽的线条，与强烈馥郁的果味相结

合，结构圆润优雅，是一款品质非常高的勃艮第大区级白葡萄酒。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Hautes cotes de Nuits et Beaune+Puligny

等级：Bourgogne

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1283

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：100%使用950L陶罐，17个月陶罐陈年，罐装前在不锈钢

罐中静置1个月。

品鉴词：酒款呈清澈明亮的柠檬黄色。鼻中可以闻到淡雅芳香的白色

花朵、柑橘、桃子等水果的香气。风味丰富，酒体圆润，具有漂亮的

酸度，有很好的果味和悠长的回味。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Herbue + Verdot

村名：Marsannay

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：913

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：33%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：强烈而华丽香味，能感受到矿物质的咸味。虽然它的味道很复杂，但它是一支可以即开即饮，可以立马享用的葡萄酒。

葡萄品种：100% 霞多丽

村名：Savigny Les Beaune

平均藤龄：80年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：50%新桶(Chassin)，16个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：柑橘系、洋梨、桃子等鲜活果实的芳香，让人联想到淡淡的吐司香和奶油的芳醇。浓缩的果实味和矿物质的咸味，还有丰富的醇厚是其特征。

葡萄品种：100% 霞多丽

村名：Ladoix

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：旧桶，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：葡萄柚和柠檬等的柑橘系的新鲜的芳香和矿物质和香草的香味果实味充分的味。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Sous le chateau

村名：Saint Romain

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1147

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：25%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：这款酒呈现出明亮的柠檬黄色，有明显的橡木和烘烤的香味，并伴有明亮的苹果果味。口感丰富圆润，回味悠长。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Les Belles Filles

村名：Pernand Vergelesses

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：893

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：这款酒散发着矿物与柠檬的果味带有轻微的奶油、核果和草本花香，以及一丝矿物和蜂蜜。口感清爽令人愉悦，活跃的矿物，柠檬类风味导向的酸度令人振奋，余味悠长充满了风味

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Lea Pucelles

等级：Bourgogne

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：808

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：100%用过一次的旧桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在

不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：闻起来是果味的、新鲜的，带有一些浓郁的感觉，有柠檬、

酸橙、清脆的水果和一丝奶油黄油的香气。酒体在口中中等略圆润，

酸度充满了活力，果香细腻多汁。余味较长。

葡萄品种：100% 霞多丽

地块：Les Millerands, Les Pelles

村名：Meursault

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：618

酿造方式：直接压榨，低温发酵，桶内发酵，天然酵母

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：浅柠檬金黄色。散发着浓郁的柠檬、梨、桃子以及热带水果的香气，伴随烘烤、香草、杏仁、酸奶、蜂蜜的芳香。口中有梨、杏子、柠檬和轻微的烘烤的味道，带着一丝烟熏和花香，非常迷人。酸度明亮高挑，酒体圆润饱满，收口有带油润的矿物感。余味悠长、复杂。非常精致的一款默尔索。仍然有很长的陈年潜力时间。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Haute cotes de nuits+Raisins Bio de Mercurey+Declasse St Romain

等级：Bourgogne

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：7750

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：20%新桶(Chassin)，17个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：明亮的中等宝石红色。香气以成熟的红色莓果和浆果为主，红樱桃、覆盆子点缀着红色花瓣和香料、泥土的气息，甜美多汁。入口红色的浆果风味甘甜，活泼的高酸与丝滑的单宁让整体的口感变得平顺而圆润。余味中有非常多的红色浆果的果味和一丝花瓣的香气，收口非常丝滑。性价比非常高的一款大区级勃艮第。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Vignois(Brochon)

等级：Bourgogne

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：3648

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：33%新桶(Forest Nevers)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。品鉴词：此酒呈深宝石色，带有轻微的烟熏橡木香气和黑色水果的香气。口感丰富，单宁稳固持久。这款酒将随着陈年而充分发挥其潜力。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Vignes Adaim

村名：Ladoix

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1512

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：33%新桶(ForestJupilles)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。品鉴词：外观为红宝石色调。当倒入玻璃杯时，鼻中能感觉到覆盆子和黑莓等水果的一类香气，带有肉桂感。当酒液进入嘴里时，浓郁的水果味蔓延开来，它的特点是口感浓郁厚重。回味悠长，单宁细腻，带有些许辛辣。牛排等牛肉菜肴与浓郁的味道相得益彰。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：En Combereau+Pote

村名：Marsannay

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1520

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：40%新桶(Forest Jupilles)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。品鉴词：浅宝石红色，有红果、香草和动物皮毛的香气。口中红色水果为主导，香料以及植物性气味。酸度活泼，酒体纤细清爽，收口干爽。回味中有新鲜浆果和香料风味。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：En Combereau

村名：Marsannay

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：891

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：40%新桶(Forest Jupilles)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。品鉴词：浅宝石红色，飘荡着很多红果的气息，带有酸红樱桃、野草莓、香草和动物皮毛的香气。口中的红色水果、香料以及植物性的果梗气息显得多汁、年轻、充满活力，偏高的酸度带来强烈的冲击，酒体纤细清爽，收口干爽。回味中有新鲜浆果和香料十分温柔。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：les Chardannes+Les Herbues

村名：Chambolle Musigny

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1063

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：颜色偏深，散发出非常丰富、芳香的红色浆果香气，如饱满的红樱桃。还有胡椒、潮湿的森林地表、以及轻微的泥土气息。入口后酸度很高，精细的单宁展现出优雅，酒体较为轻盈但结构很有力量，具有香波慕斯尼葡萄酒应有的肌肉感，但又非常芳香、精致、平衡易饮。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：La Maladerotte

村名：Chorey Les Beaune

平均藤龄：40年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1507

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：33%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：此酒呈深宝石色，带有轻微的烟熏橡木香气和黑色水果的香气。口感丰富，单宁稳固持久。这款酒将随着陈年而充分发挥其潜力。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Crais de Chêne+Champ Perdrix

村名：Fixin

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1480

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：50%新桶(Forest Nevers)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个

月。

品鉴词：带着年轻光泽度的中等宝石红色。散发出樱桃、覆盆子与淡淡的草莓香气，

与橡木和少许野味交织在一起。这款酒具有良好的结构感，可以说很接近榭菲香贝

丹的风格，酸度中等偏高，酒体适中，单宁柔滑，有轻微的植物气息与矿质。余味

长度中等，伴随着花香，是一款日常都能饮用的酒。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：la platiere(VV 75ans)、aux corvees(45ans), Vigne belle (20-45ans)

村名：Gevrey Chambertin

平均藤龄：30-75年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：2080

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，桶内发酵15天，不过滤

陈年方式：40%新桶(Forest Nevers)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。品鉴词：明亮透的石榴红色。醒酒后展现出精致的红醋栗、樱桃，以及盛放的甘美华丽的红色玫瑰香气，伴随泥土和少许矿物的风味。口中淡淡的玫瑰花、浓郁的草莓樱桃和甘草风味融合在一起，单宁细腻，酒体中等，酸度中等偏高，有轻微的矿物质。收口的甜李子，干花，樱桃，蔓越莓，足够长度的纯净余味与酒体很好地平衡在了一起。现在喝起来已经非常愉快，但在未来的岁月里，仍然值得期待其发展出更好的变化。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：les Cognees+village+les Crais

村名：Morey Saint Denis

平均藤龄：30年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1824

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，桶内发酵15天，不过滤

陈年方式：40%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：年轻的宝石红色。甜美的红色水果，红樱桃、草莓、胡椒、花香还有香草和森林地表的味道。口中具有令人愉悦的新鲜酸度，丰富的红色果味以及丰富的矿物质。酒体中等，单宁数量中等。余味中有草莓、樱桃、蘑菇和草本味道，将会随着瓶陈展示出更多的复杂度。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Les planchots du nord, Grands Picotains

村名：Savigny Les Beaune

平均藤龄：95年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：760

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，发酵15天，不过滤

陈年方式：33%新桶(Forest Nevers)，18个月桶陈，罐装前在不锈

钢罐中静置1个月。

品鉴词：散发出红色樱桃，新鲜的草莓、蔓越莓干、烟熏、泥土、干

树叶的香气。口中花瓣的香气与泥土的气息交织在一起，带有一些轻

微的咸味，口感平衡优雅，余味中也有一抹令人愉悦的咸感，单宁柔

顺。总体上是一款非常优雅且具有性价比的村级酒款。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Les Argillats

村名：Nuits Saint Georges

平均藤龄：75年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：1520

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，桶内发酵15天，不过滤

陈年方式：50%新桶(Chassin)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：明亮的红宝石，带有复杂的香气，由红色成熟水果、泥土、干花、草药和香料组成，香气的浓郁度和集中度都很出色。口中有深邃的花香与甜美多汁的黑樱桃显现，带着一丝清凉的感觉。单宁紧致强大，仍然可以窖藏多年等待其软化。余味中，风味的集中度依然出色，带有轻微的橡木桶风味和红色浆果，回味悠长，非常优雅。

葡萄品种：100% 黑皮诺

地块：Charmes

村名：Chambertin

平均藤龄：45年

种植密度：1万株/公顷

采收方式：手工采收

年产量：912

酿造方式：天然酵母，3-5天冷浸渍，桶内发酵15天，不过滤

陈年方式：25%新桶 (Cavin)+25%新桶(Forest Fontainebleau)，18个月桶陈，罐装前在不锈钢罐中静置1个月。

品鉴词：这款酒有着非常生动细腻、富有感染力的香气。浓郁的酸樱桃、黑色水果，伴随着薄荷、胡椒、香草、皮革和泥土。入口酸度中等偏高，单宁饱满，与橡木桶的味道非常融合，带着烟熏，层次丰富。后段能够感受到香贝丹所具有的力量感，非常平衡，余韵悠长。