CONTENT 目录 2023

月刊

2023年第12期

SHANDONG FEED

（12月15日出版）

公众号

主办单位：

　《山东饲料》编辑部

支持单位：

山东省饲料行业协会

　山东畜牧兽医学会饲料科技专业委员会

承办单位：

电话：18053151505（同微信）

地　　址： 济南市历下区文化西路41号

邮　　编： 250000

电　　话： 0531-87118965 86789299

传　　真： 0531-85663187

Ｅ－mail ： 2178242757@qq.com

友情链接： http://www.sdfeeds.com

微信号

《山东饲料》服务畜牧产业 行业品牌展示 18

18 品牌展示★★★

2024第八届生物饲料高质量发展论坛暨展览

20

20 行业快讯★★★

快手号 抖音号

混合型饲料添加剂生产许可申报材料要求 25

《饲料原料目录》的演变历程 28

25 行业要闻★★★

饲料膨化机原理解析 61

知识分享 I粉碎机产能下降的十点原因和

解决方法 62

影响冷却器冷却效果因素及冷却系统的常

见故障 64

饲料机械设备生产工艺优化方法大全 66

61 饲料广角

谈DDGS结块、粉末、无酒精发酵气味的原

因分析与处理 36

几种食品工业副产品在饲料中的应用 37

浅谈饲料加工生产过程当中原料储存的质

量控制 39

蛋白酶在动物饲料中的应用 41

36 饲料生产

养鸡控料有讲究，不能盲目控料 46

猪场建设如何满足“全进全出”的饲养工

艺要求 48

蚯蚓及其提取物在动物养殖中的应用研究

★★★ 50

饲喂全价饲料的四定四忌 58

动物临床营养：痛风 内容样章 59

46 饲养技术

《山东饲料》优秀客户拳头产品推介清单 67

67 产品推荐★★★

世界十大顶级牛肉 34

34 每期一学

招聘 经销商式 专职 兼职 销售 24

24 饲料工业专栏

合规 I 自配料 33

33 饲问饲答

老卢谈鹅 22

22 润牧专栏

人性所在，周期不灭——猪周期深度研究

30

发改委：全国生猪出场价格为14.53公斤、

猪粮比价为5.46（12月13日） 32

30 市场分析

山东饲料协办单位

（排名不分先后）

◆　山东省饲料工业有限公司

◆　广东温氏大华农生物科技有限公司

◆　山东华萌中医药研究有限公司

◆　山东菁华农牧发展有限公司

◆　山东鑫谷健康产业有限公司

◆ 南宁市泽威尔饲料有限责任公司

◆　四川新一美生物科技有限公司

◆　常州远见机械有限公司

◆　山东海能生物工程有限公司

◆ 广东百美倚德生物科技有限公司

◆ 金河生物科技股份有限公司

◆　哈尔滨久久华康科技有限公司

◆　安琪酵母股份有限公司

◆　青岛普兴生物科技有限公司

◆　山东润牧饲料科技有限公司

◆　济南百盛同茂牧业有限公司

◆　山东天普阳光生物科技有限公司

◆　山东天源饲料（集团）有限公司

◆ 济南祺茂堂生物科技有限公司

◆　山东鸿希源生物科技有限公司

◆　山东和众康源生物科技有限公司

◆　四川蜂汇自然科技有限公司

◆　无锡市中牧机械有限公司

◆　北京英惠尔生物技术有限公司

◆　济南兴基饲料有限公司

◆　山东创脂生物科技有限公司

◆　山东腾阳智能装备有限公司

◆　济南信昌机械科技有限公司

◆　山东祥维斯生物科技股份有限公司

◆　山东省大发饲料有限公司

《山东饲料》创刊于1999年，（月刊，大

16开）由山东省饲料行业协会和山东省畜牧兽医

学会饲料科技专业委员会支持，《山东饲料》编

辑部主办，在行业中具有指导性、前瞻性、信息

性、实用性。

《山东饲料》编辑部设有会务，设计、发

行，高端访谈，专题片制作，产品推广等多个部

门。以《山东饲料》、《牧音》杂志，品牌会展

览展示，牧音广播，公众号、视频号、微信、抖

音、快手、朋友圈社群等新老媒体为基础组成的

融媒体。

《山东饲料》编辑部先后出版了《会议记录

本》、《畜牧日历》、《畜牧业分类名片夹》、

《品牌展示》合集等多本符合市场需求，经济实

用的册子；同期主办了“服务畜牧产业，行业品

牌展示会”、“好酵养杯兔业健康养殖大会”、

“天然植物饲养应用发展大会”并开创了“三

人行”品牌会等行业盛会；参展了全国饲料工

业展、东北畜牧展、李曼大会、VIV、西南畜牧

展、山东畜牧展、广州饲料展等大型博览会。

《山东饲料》杂志纸质版对饲料及大型养

殖企业免费赠阅，添加“SDSL1718”微信号索

取。

《山东饲料》编辑部尽无限可能，全心全

意，为您企业宣传、销售添砖加瓦！

《山东饲料》2024版广告征订开启！

直

通

车饲料厂转让

饲料和饲料添加剂厂规划设计、培

训、咨询服务，老厂改造提升指导。

联系电话：13589015666（同微信）

位于大庆市龙凤区龙凤镇刘高手村龙

华新村300号，占地面积8000平米（厂库房

可分为2500-3000平米），水电齐全、距红

岗市场很近，交通便利，拥有饲料生产设

备。可租售，有意者电话、面谈。

联系人：张经理18246673888

行业快讯

N EWS FLASH

- 22 -

一、会议介绍

饲料工业发展空间大，产量持续增长，品质与质

量也在不断提高，饲料工业是支撑现代畜牧水产养殖

业发展的基础产业，是关系到城乡居民动物性食品供

应的民生产业。“十四五”时期是我国由全面建设小

康社会向基本实现社会主义现代化迈进的关键时期，

因此，饲料生产技术创新显得尤为重要。

届时由中国生物发酵产业协会将在2024年3月5

日在山东济南召开第12届国际生物发酵展（济南）期

间举办“2024第八届生物饲料高质量发展论坛”。此

次会议将邀请生物饲料上下游产业的相关高校、科研

院所、企业的专家学者分享在生物饲料领域的研究成

果，共同探讨生物饲料行业亟待解决的技术难题与质

量困境，并就生物饲料产业发展的新动态、市场新需

求、产品新功能与新技术、新装备进行交流与探讨。

我们诚挚邀请生物饲料上下游产业同仁莅临本次大

会，参与交流研讨。

二、组织机构

主办单位：中国生物发酵产业协会

承办单位：《山东饲料》杂志社

上海信世展览服务有限公司

支持单位：齐鲁工业大学

山东省饲料行业协会

协办单位：济南市饲料协会

嘉应学院

赞助单位：征集中……

媒体支持：《中国饲料》《山东饲料》《中国饲

料行业信息网》《 畜牧视界》《饲料市场信息网》

《饲料英才网》《饲料科技与应用》《中国油脂杂

志》《广东饲料》 《中国饲料在线》《畜牧人》《粮

油机械网》《环球粮机网》

三、时间与地点

会议时间：2024年3月5日

会议地点：山东国际会展中心(二楼4号会议室）

四、拟邀专家（会议日程见后续报道）

主题词：研发创新、引领未来

2024第八届生物饲料高质量发展论坛

暨展览

报告题目 报告人

领导致辞 中国生物发酵产业协会

饲用酶制剂应用现状与发展

趋势

张铁鹰 研究员

中国农业科学院北京畜

牧兽医研究所动物营养

学国家重点实验室

发酵饲料健康安全饲喂技术

王诚 副研究员

山东省农业科学院畜牧

兽医研究

水产微生态制剂应用实践 马青山 博士

聊城大学农学院

酵母培养物的主要生产要素

与质量判定方法

章亭洲 董事长

浙江科峰生物技术有限

公司

诚邀中…… 诚邀中……

行业快讯＼2023＼第12期

- 23 -

五、参观/参会对象

·邀请相关农业部门及畜牧站的领导及有关专家；

·国内外各科研院所生物技术类相关专业的专

家、学者、研究生；畜牧、饲料、食品、饲料公司、

饲料销售、种植等行业企业家、研发总监、技术总

监、技术服务人员等。

六、同期举办：

2024第12届国际生物发酵展暨2024饲料与粮食加

工展

展览范围：

1、饲料公司、饲料原料、发酵型饲料等；

2、饲料添加剂、饲料加工设备、饲料机械与成套

设备等；

3、定量包装、装卸、运输系统及传功设备等;

4、糖化设备、自动化设备、搅拌等；

5、油脂机械设备、大米机械设备、面粉加工设

备、杂粮加工设备、包装设备及材料、检化检仪器、

粮食仓储及物流等

七、会议地址与路线

1、济南市槐荫区日照路1号

（山东国际会展中心）

2、自驾车：请从济南西(G3 京台高速南向)出口下

高速，导航至济南西部会展中心即可，约8公里。

3、高铁路线：济南西站距离山东国际会展中心3

公里，打车 7 分钟。

八、联系方式

联系人：

上海信世展览服务有限公司 华 涛 18602163857

《山东饲料》杂志社 刘世远 18053151505(同微信)

电 话：0531-86789299

邮 箱：2178242757@qq.com

附件：2023第七届生物饲料与营养创新发展高峰论坛：

老卢谈

促进鹅产业高质量发展，做强“产业经济”建议三：

鹅繁殖率比较低，鹅群发展比较缓慢，不容易出现产品

过剩问题，市场风险比较小，随着鹅肉市场南方向北方迅速

转移，鹅肉产品供不应求的市场形势将会保持一个很长的时

间。

序 言

把鹅产业做强，需要把

握好适度规模。从目前看，

中国的养鹅业是以千家万户

家庭式养鹅为主体的产业，

产业的兴衰成败后果归个人

所有。在进入这个产业时，

要审视自己的主客观条件，

每家每户每一批鹅的养殖数

量要适度，不宜过大。进行

工厂化、企业化大规模养殖

一定要有深加工能力或者以

较大的鹅食品深加工企业为

依托。

（作者：潘恒山）

- 24 -

·润牧专栏

卢 方

1993年底，郑州牧专定向委培后，参与菏泽兽药厂筹建、生产、

经营工作，2004年改制后，去华鲁饲料厂负责鲁西南饲料销售工作，

并取得优异业绩。2008年受聘“成武乡村饲料有限公司”总经理一

职，主营冷门品种——兔、鹅料的生产、研发、销售工作，至2014年

入股菏泽鲁衡饲料有限公司。他的鹅料在鲁豫地界享誉盛名。自2018

年至今，负责山东润牧饲料科技有限公司技术总监一职。中间先后参

与江苏上港“怀龙禽业”鹅孵化指导工作，菏泽耀华饲料有限公司建

设生产工作。在从业30年期间，积累了丰富的鹅业孵化、育雏；蛋种

鹅、肉鹅饲养；鹅料饲料生产、疾病防治、种蛋调拨等方面的经验，

现在一如既往战斗在畜牧业一线，为广大养殖户解忧、梳困。

作者简介

大家好，我是山东润牧饲料科技有限公司售后

服务经理卢方，今天给大家谈一谈种鹅在冬季产蛋

的几点管理要求：

一、冬天天气日短夜长，并且阴天多，自然光

照严重不足，为了让种鹅更好的产蛋，冬季应为鹅

补充光照，补光分为两种：一是定时补光，一般来

说应为15-17小时（加上白天日光），这期间应算计

光照强度，一般为晚上鹅休息战友地面积来算，每

平米为2-3瓦，光照瓦数过低会导致种鹅上蛋程慢，

有的会晚产蛋；第二是二十四小时光照，这种种鹅

上蛋程快，但后期个别种鹅会脱毛。

二、冬天气温过低，应注意保暖，我们给种鹅

喂的饲料，一般能量比在2900大卡以下，如果冬天

气温在零下8度以下，种鹅还需产蛋，还需要维持体

能消耗，所以在温度过低时应及时给种鹅饲料补充

一定的能量饲料。

三、进入深冬季节后，温度一般会在零下几度

时，应调整一下饲料配方，在豆粕、预混料、石子

不变的情况下，把玉米调整为630斤左右，也可以在

每吨饲料中加7-8公斤大豆油来维持鹅的体能。

四、注意预防病毒性病的发生。冬季是流感高

发季节，应时刻关注天气变化，做到每月喂一次预

防感冒的中草药，一次3-5天，晴天时应3天一次消

毒，来杀灭一部分病菌。

- 25 -

润牧专栏·

- 26 -

·饲料工业专栏

经销商式 专职 兼职 销售

疫苗 饲料添加剂 牛羊饲料 销售经理

经销商 技术服务

2024年我们即将增加新的事业部和性价比很好的产品。根据公司新的事业部、新产品发展需要，诚招以

下岗位人员：

一、动物疫苗

二、牛羊饲料（预混料、浓缩料、精补料）

三、牛羊 畜禽 饲料添加剂

1、应雄健（代替瘦肉精） 乌金方（腐殖酸钠）

2、效益速（后生元）全球独有台湾技术--灭活丁酸梭菌，色氨酸，包被丁酸钠，Y-氨基丁酸等。

3、过瘤胃脂肪粉

四、经销商式 专职 兼职 区县级销售经理、地级市销售经理、经销商 技术服务

五、福利待遇优厚：底薪，高提成（畜牧行业较好激励政策），享受国家规定节假日，保险，节日福

利，岗前培训。

六、有驾照、有车，可以出发。有销售经验、有客户资源的优先，也可以根据您的资源量身定制事业平

台，成立独立事业部······

天高任鸟飞 海阔凭鱼跃

诚邀您加盟 共创伟业大展宏图

电话： 18653105967 网址 www.sdssiliao.com

附件：公司介绍

山东省饲料工业公司是山东省经委1992年10月批准，由山东省饲料工业协会投资成立的国有企业。

2011年经山东省经信委、山东省畜牧兽医局决定，将山东省饲料工业公司由国有企业改制为股份制---山东

省饲料工业有限公司。

经过32年的积累和沉淀，我们在三个方面已经是山东省第一方阵的贸易商：在反刍动物饲料原料领域，

进口饲料原料领域，替代饲料原料领域（替代玉米、豆粕、保健品），并且树立了良好的服务口碑，业务辐

射到山东省周边近30个省份。

行业要闻＼2023＼第12期

- 27 -

01 许可范围

(一)在中华人民共和国境内生产混合型饲料添加剂的企

业(以下简称企业)。

(二)混合型饲料添加剂是指由一种或一种以上饲料添加

剂与载体或稀释剂按一定比例混合， 但不属于添加剂预混合

饲料的饲料添加剂产品。

(三)本要求适用于以下情形：

1.设立：指企业首次申请生产许可；

2.续展：指企业生产许可有效期满继续生产；

3.增加或更换生产线：增加生产线指企业在同一厂区增

建已获得许可产品的生产线；更换生产线指 企业对已有生产

线的关键设备或生产工艺进行重大调整；

4.增加产品品种：指企业申请增加生产许可范围以外的

产品；

5.迁址：指企业迁移出原生产地址，搬迁至新的生产地

址；

6.变更：指企业名称变更、法定代表人变更、注册地址

或注册地址名称变更、生产地址名称变更。

02 申报材料格式要求

(一)企业应当按照《混合型饲料添加剂生产许可申报材

料一览表》的要求提供相关材料。

(二)申报材料应当使用 A4 规格纸、小四号宋体打印，

按照《混合型饲料添加剂生产许可申报材料一览表》顺序编

制目录、装订成册并标注页码。表格不足时可加续表。申报

材料应当清晰、干净、整 洁。

(三) (8号修订) 申报材料中企业提供的工商营业执照、

产品标准、产品主成分指标检测方法验证结论等证明材料的

复印件应当加盖企业公章。

(四) (8号修订) 申报材料一式两份(应包括纸质文件和电

子文档光盘)，其中一份报送省级饲料 管理部门，承担具体受

理工作的机构留存一份。

(五)申报材料电子文档采用 PDF 格式，相关证明文件应

为原件扫描件，文件名为企业全称。

(六)增加或更换生产线、增加产品品种的，仅提供与申

请事项相关的资料。

03 申报材料内容要求

(一)企业承诺书

(二)混合型饲料添加剂生产许可申请书

1.封面

1.1 生产许可证编号：已获得生产许可证的企业填写原

生产许可证编号，新设立的企业不填写。

混合型饲料添加剂生产许可申报材料要求

\" 生产许可申报材料要求 \"

行业要闻

I ndustry Highlights

- 28 -

1.2 企业名称：填写企业工商

营业执照上的注册名称，并加盖企业

公章。尚未取得工商注册的，按照企

业名称预先核准通知书核准的名称填

写。

1.3 联系人：填写企业负责办理

生产许可的工作人员姓名。

1.4 联系方式：填写企业负责办

理生产许可的联系人的手机、固定电

话(注明区号)、传真等。

1.5 申请事项：根据企业具体

情况分别在选项后面的“ □”中打

“√”。

1.6 申报日期：填写企业报出材

料的日期。

2.企业基本情况

各栏仅填写与申请事项相关的

内容。

2.1 企业名称：填写企业工商营

业执照上的注册名称。尚未取得工商

注册的，按照企业名称预先核 准通知

书核准的名称填写。

2.2 生产地址：填写企业生产所

在地详细地址，注明省(自治区、直辖

市)、市 (地)、县 (市、 区)、乡(镇、街

道)、村(社区)、路(街)、号。

2.3 ( 8 号修订) 法定代表人、统

一社会信用代码、住所(注册地址)、企

业类型、注册资本：按照企业工商营

业执照填写。尚未取得工商注册的，

按照企业名称预先核准通知书填写。

2.4 固定资产：指厂房、设备和

设施等资产总值。

2.5 所属法人机构信息：如企业

为非法人单位，应当填写所属法人机

构信息。

2.6 主要机构设置及人员组成

机构名称按照企业实际情况填

写技术、生产、质量、销售、采购等

机构。

人员总数填写与企业签订全日

制用工劳动合同的人员数量。

专业技术人员填写企业的技

术、生产、质量、销售、采购等机构

中取得中专以上学历或初级以上技 术

职称的人员数量。

2.7 企业简介包括建立时间或

变迁来源、隶属关系、所有权性质、

生产产品、生产能力、技术水平、工

艺装备、质量管理等内容(1000字以

内)。

3.产品基本情况

3.1 产品名称：按照产品的主要

组分或功能填写。

生产液态混合型饲料添加剂的

还应当在产品名称前注明“液态”字

样。

3.2 产品组分：逐一填写产品中

所含饲料添加剂的名称，饲料添加剂

名称按照《饲料添加剂品种目录》中

的名称填写。

产 品 配 方 中 有 添 加 比 例 小 于

0.2%的原料的，应当注明该原料的具

体添加比例。 产品中含有食品香料

的，应当使用规范名称逐一填写。

3.3 载体或稀释剂：逐一填写

使用的载体或稀释剂名称，名称按照

《饲料原料目录》和《饲料添加剂品

种目录》中的名称填写。

3.4 生产能力 (吨/小时)：按照混

合机有效容积×0.5(平均容重)×10(批/

小时)计算。

4.生产设备明细表

4.1 企业应当以生产线为单位，

填写与生产工艺流程图一致的配料、

混合、成品包装等设备及除尘系统、

液体添加等辅助设备。

液态混合型饲料添加剂生产设

备填写与生产工艺流程图一致的原料

前处理、称量、配液、过滤、灌装等

设备，有均质工序的还应当填写高压

均质设备。

4.2 设备名称、型号规格、生产

厂家、出厂日期：按照设备说明书或

设备铭牌填写。

4.3 材质：填写生产设备的制造

材料名称。

4.4 技术性能指标：填写反映生

产设备主要特征的技术性能参数。

5.检验仪器明细表

5.1 除填写常规检验仪器外，还

应当填写能够满足产品主成分检验需

要的专用检验仪器。

5.2 仪器名称、型号规格、生产

厂家、出厂日期、出厂编号：按照仪

器说明书或仪器铭牌填写。

5.3 技术性能指标：填写检验仪

器主要技术性能参数。

6.主要管理技术人员及特有

工种人员登记表

填写与企业签订全日制用工劳

动合同的人员，包括企业负责人、技

术负责人、生产负责人、质量负责

行业要闻＼2023＼第12期

- 29 -

人、销售负责人、采购负责人、检验

化验员、饲料加工设备维修工等，其

中检验化验员至少 2 名。尚未取得工

商注册的，填写拟与本企业签订劳动

合同的上述人员信息。

(三)工商营业执照

提供本企业的工商营业执照复

印件， 尚未取得工商注册的企业除

外。非法人单位还应当提供所属法

人单位的工商营业执照复印

件。

(四) (8号修订) 组织机构代码证

(取消)

(五)企业名称预先核准通知书

尚未取得工商注册的，提供有

效期内的企业名称预先核准通知书复

印件。

(六)企业组织机构图

提供包括技术、生产、质量、

销售、采购等机构的企业组织机构框

图。

(七) (8号修订) 主要机构负责人和

特有工种人员劳动合同 (取消)

(八)主要机构负责人毕业证书或

职称证书

提供技术、生产和质量机构负

责人的毕业证书或职称证书复印件。

(九) (8号修订) 职业资格证书或鉴

定合格证明 (取消)

(十)厂区平面布局图

按比例绘制厂区平面布局图，

并注明生产、检化验、生活、办公等

功能区，其中生产区应当标明生产车

间、原料库、成品库的基本尺寸。

(十一)生产工艺流程图和工艺说

明

按照企业实际生产线数量逐一

提供生产工艺流程图和工艺说明， 生

产工艺流程图应当使用规范的饲料加

工设备图形符号绘制。

工艺说明应当反映主要生产步

骤、目的、原理、实施方式、实施效

果等内容。使用同一套生产设备生产

不同产品的，还应当提供防止交叉污

染措施。

(十二)混合机混合均匀度检测报

告

提供本企业所有混合机的混合

均匀度自检报告或专业检验机构出具

的检验报告或供应商提供的技术参数

证明复印件。液态混合型饲料添加剂

企业除外。

(十三)检验化验室平面布置图

按比例绘制检验化验室平面布

置图， 图中标明天平室、理化分析室

或前处理室、仪器室和留样观察室等

功能室以及功能室的基本尺寸和检验

仪器的位置。

产品中含有微生物添加剂的，

还应当标明微生物检验室以及检验室

的基本尺寸和检验仪器的位置。

(十四)检验仪器购置发票

有检验仪器购置发票的提供发

票复印件。无法提供购置发票的，提

供检验仪器已列入企业固定资产的证

明材料。

(十五)产品标准

执行国家标准或者行业标准

的，提供现行国家标准或者行业标准

文本复印件。

执行企业标准的，提供有效的

企业备案标准文本复印件；尚未取

得工商注册的，提供企业标准草案文

本。

(十六) (8号修订) 产品主成分指

标检测方法验证结论

企业应当提供省级及以上饲料

检验机构出具的产品主成分指标检测

方法验证结论复印件，但产品有 国家

或行业标准的除外。

(十七)企业管理制度

提供企业制定的主要管理制度

的名称、主要内容等。(1500字以内)

(十八)企业生产许可证

已经取得生产许可证的企业，

提供生产许可证复印件。

(十九)相关证明材料

提出变更申请的，提供企业所

在地相关管理部门出具的证明材料。

注：以上内容参考《饲料法

规文件汇编（2021）》

行业要闻

I ndustry Highlights

- 30 -

一、早期发展

上世纪八十年代，我国畜牧业发展不断加快，饲料生产

作为畜牧业发展的重要环节也逐渐被规范管理。1999年，国

务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》（国务院令第266

号）。为加强动物源性饲料产品安全卫生管理，2004年，原

农业部发布了《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》（农业

部40号令），对动物源性饲料产品安全卫生管理工作作出了

具体规定，40号令附件“动物源性饲料产品目录”成为我国

最早的饲料原料方面的目录。2008年，为进一步规范单一饲

料产品生产企业的管理，农业部又制定了《单一饲料产品目

录（2008）》（农业部977号公告），目前主要内容被收录在

《饲料原料目录》的第四部分。

二、中期颁布

在2012年《饲料和饲料添加剂管理条例》（国务院令第

609号）修订过程中，考虑到我国饲料资源紧缺，非常规饲料

原料品种繁多，原料市场产品质量参差不齐，可能影响饲料产

品的质量安全，特规定了饲料原料目录制度，即明确：只有国

务院农业行政主管部门公布的饲料原料品种饲料生产企业方允

许使用。2012年6月1日，原农业部制定的《饲料原料目录》

（农业部公告第1773号）正式发布，并于2013年1月1日正式

实施。

《饲料原料目录》（农业部公告第1773号）借鉴欧盟第

二版《饲料原料目录》（（EU） No 575/2011条例）的框架

结构，由通则、加工术语、原料列表和需行政许可的单一饲料

食品伙伴网讯 《饲料原料目录》和《饲料添加剂品种目录》不仅是规范饲料原料生产、经营和使用，

提高饲料产品质量，保障养殖动物产品质量安全的重要法规依据，更是饲料企业日常生产过程中频繁使

用的查询工具。食品伙伴网饲料合规服务中心致力于国内外饲料标法的深入研究，今天带您来了解一下

《饲料原料目录》的演变过程。

《饲料原料目录》的演变历程

行业要闻＼2023＼第12期

- 31 -

等4部分组成。内容上也参照欧盟和美国对饲料原料管理的

相关政策，并充分考虑《单一饲料产品目录》和《动物源性

饲料产品安全卫生管理办法》等规定，充分结合中国饲料行

业发展实际编制。删除两个规范性文件中包含的部分允许使

用的原料品种：皮革蛋白粉、巧克力乳粉和饲料级混合油。

三、后期增补

《饲料原料目录》（农业部公告第1773号）自颁布以来

又经历了多次的增补修订并批准了一种新饲料。

1、《饲料原料目录》修订（2013年12月19日农业部公

告第2038号）：将大豆磷脂油粉等8种饲料原料增补进《目

录》，对豆饼等8种原料的名称或特征描述进行修订，将酿酒

酵母培养物等3种产品从《饲料添加剂品种目录》转入《目

录》。

2、《饲料原料目录》修订（2014年7月24日农业部公

告第2133号）：将鱼浆、低脂肪鱼粉[低脂鱼粉]、硅藻土等

3种饲料原料增补进《目录》，低脂肪鱼粉[低脂鱼粉]同时增

补到《目录》第四部分“单一饲料品种”中。

3、《饲料原料目录》修订（2015年4月22日农业部公

告第2249号）：修订“初乳（粉）”强制性标示要求。编

号8.4.2.强制性标示要求中删除“本产品仅限于宠物饲料（食

品）使用”，将初乳（粉）的适用范围扩大到养殖动物。

4、《饲料原料目录》修订（2017年12月28日农业部公

告第2634号）：增补辅酶Q10渣进入《饲料原料目录》，编

号：12.3.4。将辅酶Q10渣同时增补到《饲料原料目录》第四

部分“单一饲料品种”中。

5、《饲料原料目录》修订（2018年4月27日农业农村

部公告第22号）：增补大麦苗粉等32种（类）饲料原料进入

《饲料原料目录》，修订“1.2.4大米”的原料名称和特征描

述，修订“5.其它籽实、果实类产品及其加工产品”的类别

名称，修订“9.6.5明胶”的原料名称和强制性标识要求并将

其转至“13.其他饲料原料”类别。

6、《饲料原料目录》修订（2020年11月20日农业农村

部公告第356号）：增补鸡蛋、灵芝、姬松茸3种饲料原料进

入《饲料原料目录》。

7、《饲料原料目录》修订（2021年8月17日农业农村

部公告第459号）：

增补棕榈脂肪酸粉进入《饲料原料目录》。将辅酶Q10

渣的适用范围扩大至水产养殖动物。

8、农业部批准新饲料和新饲料添加剂（2021年8月27

日农业农村部公告第465号）：批准北京首朗生物科技有限

公司申请的乙醇梭菌蛋白为新饲料，同时发布产品标准（含

说明书和标签）。

9、《饲料原料目录》修订（2022年11月3日农业农

村部公告第614号）：增补奇亚籽进入《饲料原料目录》

（《饲料原料目录》修订列表见附件11），编号：2.24.3，

特征描述：唇形科鼠尾草属芡欧鼠尾草（Salvia hispanica

L.）的种子。

食品伙伴网开发的饲料原料和饲料添加剂查询数据库已

于2022年6月上线，免费供大家使用。

http://sltjj.sy.foodvip.net/

随着饲料行业的发展和法规体系的不断健全，《饲料原

料目录》也在不断扩增，食品伙伴网将持续关注，并及时更

新。

- 32 -

市场分析

M ARKET

由于前期高猪价带来了产业的投资性冲动，导致

本轮猪周期磨底时间长于预期，预计2024年将出现本

轮周期的第4次亏损底，也是2006年以来首次出现4个

亏损底的周期。借助这次非正常性的调整，或有助于从

业者回归产业初心，抑制非理性的投资冲动。

欧美生猪养殖行业历史周期规律特征

通过对美国1909年以来的猪价走势研究分析，并

不存在着随着生猪规模化程度提升而猪价波动幅度收窄

的迹象，此外，加拿大、欧盟等地区也未发现猪周期长

度有明显规律。与此同时，欧美国家的生猪价格呈现出

不同程度的季节性规律。这些地区的生猪价格大多呈现

出“中间高，两头低”的季节性特征，年内猪价高点一

般出现在7月前后，猪价低点一般出现在年初和年底。

从盈亏平衡表来看，伴随着规模化进程的推进，

欧美地区生猪产业盈亏平衡线上方和下方盈利曲线的对

称性不断加强。这是因为生猪产业规模化的过程，也伴

随着养殖场经营个体特征的差异和养殖结构的变迁。大

型专业养殖户和专业化养殖企业的出栏不断提高，但是

由于这类经营均为专业化经营，固定资产投资较大，当

猪价进入下行且亏损阶段后，对于压缩产能和停产的积

极性要弱于个体小养殖户，因此行业低估时去产能的速

度会更慢，行业亏损幅度更大或亏损时间更长。

我国生猪养殖行业历史周期性规律特征

自从2006年以来，我国生猪产业经历了4轮猪周

期。目前的猪周期开始于2019年2月，已经持续了58个

月，当前处于筑底阶段，这轮猪周期也成为了2006年

时间最长的一轮猪周期。2006年到2020年的三轮周期

底部均出现了两个以上的亏损底，目前正处于本轮周

期下行筑底阶段的第3个亏损底，且亏损底部大多发生

在2-5月。与欧美国家类似，我国生猪产业同样呈现了

明显的季节性特征，年度内猪价呈现“两头高、中间

低”的走势，2月到5月一般是淡季和价格低迷期。

猪粮比方面，与过去三轮周期相比，这轮周期猪

粮比价在5以下的时间相对较长。在此前三轮周期中，

在5以下的时间分别为10周、12周、12周，而本轮周期

下行筑底阶段至今，猪粮比最低曾一度跌到3.93，在5

以下的时间约为28周，比过去三轮周期都要长。

在前几轮周期中，底部曾经发生不同程度的疫

情，加速了产能的去化，在2006年、2010年和2018年

这几轮周期底部均发生不同程度的疫情，进一步加速了

人性所在，周期不灭

——猪周期深度研究

猪周期会消失吗？我们认为猪周期不会消失，美国生猪产

业在规模化较高的时期尚存在明显的猪周期，当前我国生

猪产业的规模化程度仍然远低于美国，我国猪价未来仍会

呈现周期波动特征。猪周期存在的根源在于人性，人性不

变，周期不灭。

文/崔海军

- 33 -

市场分析＼2023＼第12期

产能去化，从2006年南方各省的“高热病”，到2010年

国内多地的口蹄疫疫情，然后是2018年8月开始的非瘟疫

情，也是影响最大和最深远的。

2008年以来，各轮周期底部反转次数一共3次，分别

开始于4月、3月和2月，从猪价反转持续时间来看，过去

三轮反转上行的持续时间在16-35个月之间，也就是说反

转后的上行时间往往持续一年以上。在这3次猪价见底回

升后，能繁母猪均保持数月的惯性下滑，第5-13个月后能

繁母猪存栏量环比增速转正。

在猪价周期反转的期间，也就是周期底部的末期，

养殖户的现金流在前期的消耗后已经越来越紧张，补栏的

能力较弱，同时在经过了前期猪价反弹和回落的几次反复

后，对后续猪价已经没有预期或预期悲观。因此在猪价反

转回升的初期，养殖户并没有迅速采取明显的补栏行为。

直到持续数月的价格回升后，随着资金面的改善和猪价上

升预期的逐步强化，才开始逐渐加大补栏力度。这也是当

猪价周期反转回升后，能繁母猪存栏量仍保持数月的惯性

下滑的原因所在。当猪价进入阶段性反弹期间，养殖户在

较短时间迅速补栏，能繁母猪在较短时间内停止下滑甚至

回升。

本轮猪周期的不同及周期后续行情演绎

与过去几轮周期相比，本轮周期受到猪高价带来的投

资冲动及过去几轮惯性的影响，国内生猪养殖企业的规模

扩张速度和增幅要明显高于前几轮周期，此外，国内生猪

养殖行业的融资渠道不断地拓展，这也导致生猪行业在本

轮周期的平均资产负债率水平高于以往几轮周期。当猪价

进入下行并进入亏损阶段后，专业养殖企业压缩产能和停

产的意愿更弱，行业亏损幅度更大或亏损持续时间更长，

行业过剩产能的调整时间也高于前几轮周期。

在二次育肥、养殖户压栏惜售、季节性旺季等多因素

的共同作用下，生猪行业在年内出现了一波幅度较大的上

涨行情，并在10月达到峰值。不过在需求不振及二次育肥

集中出栏等因素影响之下，国内生猪价格开始出现连续回

落，2023年全年总体呈现出“淡季不淡，旺季不旺”的反

常现象，甚至导致产业和资本市场部分出现错把反弹当反

转的情况。

非洲猪瘟期间，国内二元母猪产能遭受较大规模的损

失，大量生猪养殖企业利用三元育肥母猪留作种用，以弥补

二元母猪的空缺，加之三元母猪生产效率较低，从而使得国

内生猪行业整体的生产效率出现明显下滑。但随着国内生猪

产能的逐步修复，二元高效母猪的回补以及行业规模化程度

的提高，行业生产效率也到到了明显的恢复和提升。

人性所在，周期不灭

猪周期会消失吗，我们认为不会。以美国为例，我

们发现在美国生猪行业规模化的过程中，猪周期并没有消

失，而且局部时间受到疫情影响而加大周期波动。虽然我

国生猪产业规模大幅度提升，但远远落后于美国，我国猪

价未来仍将会呈现周期波动。二次育肥等投机行为或将继

续存在，由于其对猪价具有助涨助跌的作用，将加大生猪

价格的波动区间和运行区间，预计未来猪周期的高点可能

比2018年非洲猪瘟发生之前的正常周期高点要高。

由于前期高价带来的投资冲动，这轮周期磨底时间长

于预期，也基于这次超出预期的调整，有助于从业者逐渐

回归产业初心，抑制非理性的投资冲动，预计未来的投机

行为大幅收敛，这也可以从2023年三季度二次育肥对猪价

的拉动幅度和持续时间大幅削弱可以看出。

2022年5月到12月，生猪行业出现高效率的补栏，同

时根据农业农村部统计，2023年4月到9月全国新生仔猪同

比增加5.9%，这些仔猪经过6个月育肥后将陆续出栏。需

求方面，由于春节后是我国猪肉消费的传统淡季，供给的

增加和需求的减少可能给猪价带来较大的下行压力，预计

在2024年出现本轮周期的第4个亏损底，也是2006年以来

首次出现4个亏损底的周期。

由于本轮周期的磨底时间过程，生猪养殖行业的负

债率整体已经处于相对较高的水平，企业融资能力明显下

降，这些因素将助推周期磨底进入尾声。预计国内仔猪近

期价格将继续下跌，生猪养殖产能去化进度或有望进入加

速期。

- 34 -

市场分析

M ARKET

　据国家发展改革委价格监测中心，截至12月13日，全国生猪出场价格为14.53元/公斤，较12月6日下跌0.68%；

主要批发市场玉米价格为2.66元/公斤，较12月6日持平；猪粮比价为5.46，较12月6日下跌0.73%。

□文章来源：国家发展改革委价格监测中心

发改委：全国生猪出场价格为14.53公斤、

猪粮比价为5.46（12月13日）

- 35 -

饲问饲答＼2023＼第12期

饲问饲答

合规 I 自配料

以下解答由郑州兽药饲料质量安全检验中心高森老

师、广西饲料工业协会、饲料加工与质量安全防控技术

平台、大农牧人才交流群共同提供。

Q：养殖户自行配制的饲料，是否需要办法饲料生

产许可证？

A：养殖者自行配制的饲料（以下简称“自配

料”）不是工业化加工的饲料，不同于商品饲料，仅限

于自产自用，不需要办理饲料生产许可证。

《饲料和饲料添加剂管理条例》第二条 本条例所

称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产

品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配

合饲料和精料补充料。

《饲料和饲料添加剂管理条例》第十五条 申请从

事饲料、饲料添加剂生产的企业，申请人应当向省、自

治区、直辖市人民政府饲料管理部门提出申请。省、自

治区、直辖市人民政府饲料管理部门应当自受理申请之

日起10个工作日内进行书面审查；审查合格的，组织进

行现场审核，并根据审核结果在10个工作日内作出是否

核发生产许可证的决定。

生产许可证有效期为5年。生产许可证有效期满需

要继续生产饲料、饲料添加剂的，应当在有效期届满6个

月前申请续展。

Q：关于自配料是否有一个明确的解释和相关规定

吗？

A：《饲料和饲料添加剂管理条例》第二十五条第

二款养殖者使用自行配制的饲料的，应当遵守国务院农

业行政主管部门制定的自行配制饲料使用规范，并不得

对外提供自行配制的饲料。

农业农村部公告第307号对养殖者自行配制饲料行

为进行了相关规定。农业农村部畜牧兽医局有关负责人

就养殖者自行配制饲料有关规定答记者问中对自配料范

围如何界定也做出了解释。以下为答记者问中的节选内

容。

“确定什么是自配料，必须准确把握两个方面。一

是生产主体应该是养殖者。无论是企业、合作社，还是

养殖场、养殖户，只要从事动物养殖，都属于养殖者，

自身没有养殖动物的，都不在主体范围之内。二是生产

的饲料应该全部用于饲喂自有养殖动物，向其他单位或

个人提供全部或部分饲料产品的，或者提供代加工服务

的，不属于自配料范畴。总之，界定自配料范围的核心

是“自产自用”，通俗讲就是自配料及其饲喂的动物应

该属于同一个法人或自然人。凡是不符合上述原则的，

都应该按商品饲料管理，取得相应生产许可证明文件

后，方可开展生产经营活动。”

此外，《饲料和饲料添加剂管理条例》第四十七

条、第四十八条罗列出了关于自配料的相关法律责任。

近几年，自配料也是被抽检的重要对象。

以下为农业农村部《2023年饲料质量安全监管工作

方案》中关于抽检自配料的相关要求。

□ 来源：饲问饲答 答非所问

每期一学

S TUDY

- 36 -

详细介绍：日本和牛是世界

上最顶级的牛肉品种，这种牛肉的

养殖方式非常严格，在明治时期就

已经开始培育。牛肉的纹理非常精

致，有点像大理石的感觉，肥瘦相

间，简直就是牛肉中的艺术品，入

口即化的口感也深得无数人的喜

爱。

详细介绍：安格斯牛产自苏格

兰北部地区，是英国非常受欢迎的

一种顶级牛肉，现在在美国、澳大

利亚以及新西兰国家也可以吃到正

宗的安格斯牛，品质顶级味道好。

详细介绍：契安尼娜牛源自意

大利，这种牛的体型非常大，公牛

最终能够长到1600公斤，牛肉的品

质也是很好，在欧美国家特别受欢

迎。

纯种和牛肉

一

安格斯牛肉

二

契安尼娜牛肉

三

澳洲和牛肉

四

1、纯种和牛肉

2、安格斯牛肉

3、契安尼娜牛肉

4、澳洲和牛肉

5、夏洛莱牛肉

6、加拿大牛肉

7、奥布拉克牛肉

8、新西兰牛肉

9、巴西牛肉

10、阿根廷牛肉

世界十大顶级牛肉

每期一学＼2023＼第12期

- 37 -

详细介绍：澳洲和牛分为两个

品种，一种就是上面所说的从日本

进口的和牛，另一种则是和本地牛

杂交的和牛，后者的口感和日本和

牛很相似，味道鲜美又细腻。

详细介绍：夏洛莱牛是法国最

顶级的一种牛肉，它的脂肪颜色为

淡黄色和白色，纹理很清晰，肉质

鲜红，口感细腻鲜美，属于牛肉中

的极品。

详细介绍：这种牛肉产自加拿

大的阿尔伯塔省，这个地区有着世

界上最优质的草原和水源，这也是

能够培养优质牛肉的重要秘诀，这

种牛肉目前已经成为了国际公认顶

级品种，不仅在本地受欢迎，还出

口到了多个国家。

详细介绍：奥布拉克牛是源自

法国的顶级牛肉品种，奥布拉克牛

生活在法国南部的草原之上，海拔

1000多米，有着优越的自然环境，

这样环境下培养出的牛肉品质鲜嫩

多汁又天然。益速宝。

详细介绍：新西兰有着享誉

世界的大草原，生活在这里的动物

可以享受最纯净的生长环境，也因

此这里的牛肉一直都是很让人放心

的，入口细嫩还低脂低热量。

详细介绍：巴西牛肉的不仅产

量位居世界前列，牛肉的品质也是

非常好的，有着众多优质品种的克

利罗牛，不加任何的佐料直接烤制

吃起来味道也是特别鲜美的，香味

很浓郁。

详细介绍：据称在阿根廷，当

地的牛羊的数量比人都要多，这里

有着广袤无垠的天然大草原，也凭

借这样的缓解养殖除了优质的阿根

廷牛肉，还被冠以“世界肉库”的

称号。

夏洛莱牛肉

五

加拿大牛肉

六

奥布拉克牛肉

七

新西兰牛肉

八

巴西牛肉

九

阿根廷牛肉

十

- 38 -

饲料生产

P RODUCE

继安徽某企业的老板给我打电话说采购的DDGS

有异常外，最近在四川、河南和东北等地饲料企业都

不同程度的发现了DDGS这种原料的异常，DDGS因

为其独特的营养价值和性价比成为畜禽料企业的主要

饲料原料之一，但是最近几年的DDGS质量下降的厉

害，一些掺假造假伪装现象屡见不鲜，并且成为一种

趋势影响了大部分生产厂家导致整体DDGS质量呈现

下滑趋势。

关于原料的评价，我之前一直强调：八分感官、

二分检测，对于外观不合格生虫、发酵、结块、霉

变的原料，直接就是一票否决，进化验室的机会都没

有。但是对于结块、粉末、没有酒精味道的DDGS，

是否应该退货，有些企业还有些犹疑不决，今天我们

来分享对于DDGS结块、粉末、无酒精发酵气味的原

因分析与处理。

第一、结块

结块的原料实际上是明显的质地变化，属于感官不合格之

一，正常的原料是不会结块的，比如我们生产的饲料，除非水

分超标引起的生虫、酸败、霉变、发酵才会结块，或者是热灌

包，没有冷却彻底就打包运走的也会造成结块现象，也可能是

运输中遭受雨淋导致的结块或者挤压导致的结块，总之，结块

的原料是一种物料性状的物料与化学变化，结块的原料不但有

霉变风险，也会给投料带来影响甚至会影响混合均匀度，因此

我们在原料采购与查验过程中一定要慎重，

不论是假性结块还是霉变结块，一旦发现原料大批次结

块一定是生产厂家的上游出了问题，一种原因是原料水分高，

还有一种原因就是原料加工工艺过程没有控制好导致，最后一

种原因就是DDGS库存时间过长陈化酸败的DDGS，大批次原

料出现结块不但原料营养价值下降还会对饲料品质造成严重影

响。

第二、粉末

之前我在讲鱼粉品控的时候就讲过：越是造假的原料粉的

越细，越是想隐蔽的东西伪装的越细，因此我们在原料查验或

者镜检的时候必备一套分析筛，最好从6目到100目的筛子配备

一套以备核查，我们知道：DDGS的工艺有全粒法、干法和湿

法，它的构成是DDG+DDS=7:3的比例混合而成，DDS是颗粒

状的圆球状，DDS是片状的原料，正常的原料就是这两样，如

果除了这两样还有别的，那就反常了，生产厂家或者供应商为

什么把超微粉或者粉末状的DDGS送到企业，他们为什么要把

正常的DDGS粉碎？就像鱼粉，正常的鱼粉有鱼眼、鱼骨、鱼

刺、鱼肌肉、脂肪球等，但是有的鱼粉就是超微粉让你什么也

看不到，你想想他们究竟要干什么？

因此，对于超微粉的DDGS要保持高度的警惕，如果出现

超微粉的酒糟，一定要从物理鉴别的角度过筛、镜检、水溶分

析，特别要注意测定粗纤维、中性洗涤纤维、霉菌毒素进行综

合分析鉴别。

第三、无味

鉴别DDGS的产品质量，除了理化指标和卫生指标外，最

直接的就是色泽和气味了，现在有的生产厂家或者供应商意识

到了这一点，将计就计根据饲料企业的心理因素把DDGS颜色

勾兑伪装甚至掺了色素弄的很好，但是颜色并不是决定DDGS

质量的唯一因素，气味也是鉴别DDGS产品质量的重要一环，

DDGS是发酵类原料，因此正常的DDGS必须有发酵的酒精气

味，就像膨化大豆，无论是湿法或者干法工艺它都要膨化啊，

如果不膨化只是把豆粕和伪劣的油脂勾兑搅拌后它怎么也不能

叫膨化大豆吧？

所以如果DDGS没有酒精气味那它怎么也不信的，这种

情况我在十几年前在山东某地就见过，所以，一旦发现无味的

DDGS，要仔细嗅其气味、观其质地，尝其口感，看看其真实

的面目是什么？在通过非蛋白氮的定量与定性检测对其鉴别。

T DDGS结块、粉末、无酒精发酵气味 谈的原因分析与处理

- 39 -

饲料生产＼2023＼第12期

1 植物加工副产品

1.1 水果与蔬菜副产品

水果与蔬菜副产品来源有3个方面：剔除的下脚料、不能

销售或已酸败的(无病害的)商品；留在田地里的作物残渣；罐

头、果汁加工的废料。产生这类副产品的水果与蔬菜有：苹

果、香蕉柑桔、葡萄、梨、菠萝、果核、青绿蚕豆、豌豆和番

茄。在许多饲养方案中，水果和蔬菜副产品都能成功地使用，

但是因为其中许多是极易腐烂的，连续不断供应、贮藏和管理

的问题必须予以考虑。大多数这些副产品饲料，一般只限于有

加工与罐头产业的地区。

1.2 各种纤维副产品

在反刍家畜饲料中的纤维价值已被很好地证实。许多油料

籽实在加工前是脱壳的，棉籽壳与轧棉渣是广泛使用的纤维副

产品。大豆、花生和向日葵是3种油料籽实，它们的壳在加工

时按常规都是脱去的。包围在谷实外面的壳，提供了一种优良

的粗饲料来源。稻米、养麦、燕麦和大麦一般都脱壳。许多坚

果的壳，例如杏仁和胡桃，当其价钱与货源有保证时，可用作

反刍家畜的饲料。

棉籽壳：棉籽壳是在我国南方最重要的粗饲料之一，尤

其作为牛饲料。它可供应43%左右的总消化养分，约与晚割的

青干草或燕麦秆所提供的总消化养分一样多。其所含蛋白质低

(3.8%)，含钙(0.14%)与含磷(0.08%)都相对低一些，并缺乏胡萝

卜素。有人曾用泌乳牛做试验，在含有 50%苜蓿干草块与50%

高能精料日粮中，以颗粒或非颗粒棉籽壳代替 10%、30%与

50%苜蓿干草块，在总产乳量或乳脂百分率上没有差异。

轧棉渣：轧棉渣是一种轧棉的副产品，含有节、茎、碎叶

片，如适当地饲喂，具有和棉籽壳大致相同的饲养价值。

食品工业副产品

在饲料中的应用

绝大多数食物的加工，包括制备人类食品或家畜

饲料都生产某些副产品，能够用于家畜饲养方案中。

谷物与油料籽实的传统磨坊加工方法及其副产品在家

畜饲养中应用十分普遍。此外，还有由其他植物加工

所产生的大量副产品，本文将对国内常见的几种食品

工业副产品在饲料当中的应用进行以介绍。

几种

- 40 -

饲料生产

P RODUCE

2 制糖工业副产品

甘蔗：从甘蔗榨出液汁以后，剩留的副产品叫做甘蔗渣。

大约 60%的甘蔗渣是用于糖坊的燃料。由于粗纤维含量高，干

物质可消化率很低,约为21%。此外，其总消化养分的含量极

低，为20%~25%。然而，甘蔗渣能有效的作为糖蜜的载体，两

者相互结合，可成为一种相对高纤维、高能量的饲料。

糖用甜菜：糖用甜菜生产糖以后做所获得的甜菜渣，应

用于饲料可在短时间内饲喂。当希望长时间贮藏时，可青贮或

干制。家畜喜欢采食甜菜叶子与顶部，但由于其含有大量的草

酸，日粮内必须加入额外的钙。此外，在施用大量氮肥土壤中

生长的甜菜，若不添加其他饲料单独喂牛时容易发生硝酸盐中

毒的问题。

3 啤酒酿造工业的副产品

大量的谷物用于酿造啤酒，加工后留下来的副产品，适用于

很多饲养方案。

酿造浓缩可溶物质：这种副产品是由生产啤酒或麦芽汁的

副产品获得的浓缩汁液。至少含有20%总固体，按干物质基础

计算，至少含有70%的碳水化合物。

啤酒糟：榨干的大麦芽渣，单独或同其他谷物混合，或与

麦芽汁或啤酒工厂产生的谷物产品混合，这些物质称为酒糟。

酒糟含能量低而粗纤维较高，因而不适用于家禽和猪的日粮

中。然而，它们却广泛地用作乳牛饲料，主要是作为蛋白质来

源。

酿造干酵母：酿造干酵母是来自酿造啤酒植物学分类上属

于一种干燥的、非发酵的、非浸提的酵母，至少应含有35%的

粗蛋白质。酿造干酵母是一种优质的可消化蛋白质饲料，主要

作为家禽和猪日粮中维生素 B 和未知生长因子的来源。

麦芽清洗物：麦芽清物是在清洗大麦芽或者不符合粗蛋白

质最低标准的再清洗的麦芽所生产的副产品。这种副产品约含

18%的粗蛋白质和15%的粗纤维。

麦芽壳：大麦谷粒由一层壳所覆盖。当大麦芽清洗时，壳

被除去，后用作饲料。约含22%的粗纤维。

麦芽秆：麦芽秆是除去大麦芽尖所得。这些麦芽秆可包括

一些壳和麦芽其他部分，但至少含有24%粗蛋白质。麦芽秆能

最有效地用于反刍家畜日粮中。麦芽秆有苦味，如饲喂太多，

可以引起一些适口性问题。此外，需要注意的是，若在乳牛饲

料中添加大量麦芽秆，可能会导致牛乳异味。

- 41 -

饲料生产＼2023＼第12期

1 原料的储存方式的选择

（1）根据贮存原料的特性，选择仓型，做到经济合

理。如散装的玉米可以选择立筒仓，袋装的豆粕等可以选

择房式仓等。

（2）根据产量、原料的品种、数量来选择存放面积。

（3）合理配置料仓位置，以便于管理，防止混杂、污

染等。

2 原料贮存时应该注意的问题

2.1 防止饲料原料破损

受到机械破坏损伤的谷物原料更易被昆虫和霉菌侵害

而变质。

2.2 防止饲料原料的发热与霉变

在饲料厂的生产条件下，完全防止饲料原料变质是不可

能的，但及时发现问题，准确掌握引起饲料变质的原因，及

时采取有效措施加以控制，可以使危害减少到最低程度。定

期检查，根据仓内气味和温度判断原料的状况，或用自动测

浅谈

饲料加工生产过程当中原料储存的质量控制

在饲料生产企业把各种原料加工成饲料产品的过程当中，原料储存的质量控制是非常重要的。原料储存的质量控制不仅关系到

饲料成品质量的优劣，还在饲料生产成本的控制中起到至关重要的作用。下面我们就简单谈谈饲料加工生产过程当中原料储存

的质量控制。

1　原料的储存方式的选择

2　原料贮存时应该注意的问题

3　饲料生产企业应当建立产品仓储管理制度

- 42 -

饲料生产

P RODUCE

温的仪器加以监控。

（1）控制入库原料水分含量

水分是饲料原料安全储存的重要指标，水分含量较高，

容易引起霉菌和昆虫的污染，产生大量的霉菌毒素，恶化饲

料品质，从而引起畜禽疾病的发生。正常情况水分在低于

10%～13%时，可抑制大部分微生物和昆虫的产生。

（2）相对湿度

对于标准库料而言，贮料水分主要决定空气相对湿度，

为防止原料吸湿回潮，一般料库相对湿度应低于65%，原料水

分接近安全含水量。

（3）温度

超过30℃，贮料易陈化，并遭虫害；低于15℃可延缓陈

化，避免虫害。夏季要求料温不要超过30℃，其他季节应控制

在20℃以内。

（4）密闭通风

为避免贮料吸湿回潮和升温，干燥原料以密闭贮藏为宜，

对库内湿度较大或经过高温季节的料库，需注意通风散热。

（5）发热的预防与处理

贮料含水低、杂质少、库料干燥、低温是防止贮料发热的

基本要求，要达到这些要求，必须做到以下几点：检修库料，

做到上不漏下不潮；加强防热防潮工作，如加厚垫层、通风、

密闭等；新陈料分开、含水高与含水低的料分开；对贮料始终

坚持“推陈贮新”的保存方法；经常检查料温与水分变化。

发热料的处理：暴晒或摊晾；翻仓，即倒换料仓或料堆；

辟库或打井，将料堆从中间扒开或从发热部位用摺条打一圆井；

改变堆形或降低料堆高度，对袋装料可采用“非”字型、“井”

字型或“半非”型堆放；用烘干机或鼓风机处理发热料。

（6）防止虫咬、鼠害

利用机械及化学防治等方法处理粮仓贮藏害，并注意防

鼠，因为虫害或鼠咬损伤粮粒使霉菌易于繁殖而引起霉变。要

定期灭虫，保证饲料储存期。

3 饲料生产企业应当建立产品仓储管理制度

（1）仓储管理制度应当包括库位规划、堆放方式、垛位

标识、出入库管理、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安

全等内容；

（2）出入库记录应当包括原料名称、规格或等级、生产

日期、入库数量和日期、保管人员等信息；

（3）垛位标识卡应当包括原料名称或代号、生产日期或

批号、检验状态等信息；

（4）不同产品的垛位之间应当保持适当距离；

（5）不合格产品和过期产品应当隔离存放并有清晰标识。

饲料原料成本约占配（混）合饲料的90%左右，因此研

究饲料原料储存的质量控制对保证饲料品质，提高饲料质量具

有极其重要的意义，如果在原料储存的过程当中，能充分做到

以上几点，相信对加工饲料成品及饲料成本的控制能够起到良

好的效果。

征 稿 启 事 为丰富刊登内容，搭建一个更好的服务交流平台，现公开征稿，欢迎您踊跃投稿！刊登后，稿费从优。《山东饲料》立

足行业资讯、法规、报道、市场分析，专家论坛，饲料生产，饲养技术，提供专业的生产和养殖服务。亲爱的读者朋友，感

谢您一路以来的关注和信赖，感谢您对我们的支持与厚爱。

文 章 类：生产技术、经营管理、市场销售类：有关饲料生产、技术方面，经营管理、市场销售、行情分析类文章。

牧人牧事类：有关生产、销售过程中发生的大事、小事以及畜牧人

物。要求：故事真实可靠、正能量，字数不限。

摄影佳作类：有关饲料、养殖等畜牧行业类的所见所拍及美图展

示。要求：原创摄影作品数张，清晰度高，题材为畜牧类相关。

● 投稿邮箱：2178242757@qq.com

● 备注：来稿请注明类别及联系方式，择优刊登。

未登者不再一一通知。

本刊所刊登稿件若侵犯您的权利，请速联系我们！

感谢畜牧人孙克年先生投稿，

文章见50页。

- 43 -

饲料生产＼2023＼第12期

1 动物饲料中的蛋白酶

日粮蛋白质的消化是动物营养上的一个重要的原动力，因

为蛋白质和氨基酸是最昂贵的营养物质之一。除了内源性蛋白酶

在动物机体的所有代谢过程中发挥重要作用外，外源性蛋白酶在

动物营养中也有两个重要的用途：（1） 用于食品原料或饲料原

料的加工，如蛋白质水解产物;（2） 外源性蛋白酶直接用作饲

料添加剂或直接用于成品饲料的加工。

准确了解饲料原料中氨基酸的消化率和动物的营养需求

对配制添加了蛋白酶的日粮很重要。动物要获得最佳的生产性

能，至关重要的是要给其饲喂能够满足营养需求的日粮蛋白质

和氨基酸。然而，日粮含有过高水平的蛋白质会影响动物的肠

道健康和家禽舍垫料的质量。另一个重要的问题是通过动物粪

便大量排出的氮会造成环境污染。在饲料中添加外源性蛋白酶

可以作为降低日粮蛋白质水平以确保动物拥有较高水平生产性

能的一个有效措施。

蛋白酶 在动物 饲料中的应用

蛋白质水解产物的应用已有悠久的历史，其可以通过化学水解、微生物水解或酶促

水解获得。本文介绍了饲料中蛋白酶的主要用途以及酶促反应促进动物蛋白和植物蛋白

水解的作用。

摘

要

2 蛋白酶在动物饲料中蛋白质水解产物加工上的

应用

在动物营养上，蛋白质水解产物的应用已有悠久的历史，

这些物质可能来自动物或植物。水产动物蛋白质、动物副产品

- 44 -

饲料生产

P RODUCE

（如组织或血液）、乳汁中的乳清以及大豆和小麦等植物的

蛋白质水解产物可被用于不同的饲料，特别是幼龄动物和快

速生长动物的饲料。

表1列出了可用于生产蛋白质水解产物的蛋白酶。这些酶

来自动物、植物或微生物，可以单独使用，也可以与其他酶

联合使用。

蛋白质水解产物可以通过化学水解、微生物水解或酶

促水解获得。在对被用作饲料原料的动物副产品或植物原料

进行加工时通常会用酶水解蛋白质。酶促水解通常比较温和

且具有特异性，所用的酶在水解结束后可以很方便地通过热

处理失去活性。然而，与化学水解相比，在对某些蛋白质进

行水解加工上，酶促水解可能存在成本高以及水解效率会受

蛋白质底物中的酶抑制剂影响的问题。例如，每年生产出的

鱼类加工副产品虽然数量巨大，但需投入巨资处理由此产生

的废弃物。由于反应条件温和以及生成的产品质量和功能上

乘，酶促水解在实验室显示出良好的应用优势，但由于成本

高于化学水解，目前无法在工业化生产中广泛应用。

酶促水解在温和的条件（例如，在pH 6～8和温度30

℃～60 ℃的环境中）下进行，并能将副反应降至最低。蛋白

质的肽键能被许多不同种类的蛋白酶（外肽酶和内肽酶单独

或联合使用）分解。选择哪一类酶取决于蛋白质的来源和期

望达到的水解程度。蛋白质水解产生的较小肽或较大肽都可

用于饲喂动物。对动物而言，这些肽既具有营养功能，也具

有生理功能或调节功能。由植物蛋白或动物蛋白产生的一些

肽还具有抗菌、抗氧化、抗高血压和免疫调节的功能。除了

具有营养价值外，一些肽还具有生物学功能，它们常被称为

生物活性肽。人们可以选择性地分馏蛋白质水解产物，以分

离特定肽或去除不需要的肽。

植物蛋白质和动物蛋白质水解产生的肽可用于猪、家

禽、水产和伴侣动物的日粮，能够改善动物的肠道健康、生

长速度和生产性能，且具有成本效益。植物蛋白质水解产物

在动物饲料中越来越重要。

蛋白质在幼龄动物的生长发育上起着至关重要的作用。

用酶消化技术加工屠宰场副产品（如家禽的组织、猪血和酶

促水解羽毛）可提高这些副产品在仔猪上的营养价值，使它

们可与鱼粉、喷雾干燥动物血细胞和喷雾干燥血浆蛋白质等

优质蛋白质成分媲美，从而可以为饲料配方提供一种新的选

择。

在水产养殖中，植物蛋白质水解产物可以部分甚至几乎

全部替代鱼粉。由于世界范围内缺乏鱼粉，植物蛋白质水解

产物替代鱼粉显得极为重要。水解大豆蛋白质产品可以替代

犊牛生长中常用的脱脂奶粉。

一些蛋白质（如大豆中的胰蛋白酶水解产物）水解后会

产生苦味，并且可能需要进行其他处理以减少苦味。

应用美拉德反应和通过使用酶促蛋白质水解产物生成特

殊的风味增强剂来改善饲料风味的技术可以为宠物食品行业

提供经济有效的解决方案。此外，蛋白质水解产物可提供800

Da～1 500 Da的肽，由于这些肽分子极小，因此能够防止伴

侣动物出现过敏反应。

利用从屠宰场或鱼类加工厂的副产品中获得的以及从植

物原料中提取的蛋白质水解产物在有效循环利用营养物质和

可持续利用资源的环境方面非常重要，否则这些副产品和饲

料原料不会被用于动物饲料。然而，有时出于不同的原因，

所在地的政策法规不允许将某些动物副产品用于动物生产。

底物可能有很大差异，例如，对于各种鱼类加工底物，

业已证明其化学组成和适口性（对狗而言）会受底物组成的

- 45 -

饲料生产＼2023＼第12期

影响。

Pedersen等证明了四种不同的角蛋白酶在水解鸡毛上的

效果。

Nchienzia等证明了用不同品牌的商用蛋白酶水解家禽副

产品的可行性。这些研究人员认为，该研究结果对口味增强

剂（palatants）的制作具有重要意义，其中相对便宜的水解

禽肉粉可用于改善伴侣动物食品的风味。

C o l l 等 证 明 ， 用 来 自 地 衣 芽 孢 杆 菌 （ B a c i l l u s

licheniformis）的进行了荧光标记的蛋白酶处理肉粉和骨粉

以提高溶解度并灭活朊病毒在技术上是可行的。然而，与骨

骼相比，软组织颗粒对酶输注的抵抗力更强。

3 蛋白酶在动物饲料中的应用

饲料蛋白质消化由消化道内的内源性蛋白水解酶系统完

成，包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、氨

肽酶和羧肽酶等。

动物不能完全消化和吸收日粮中的蛋白质和氨基酸。未

消化的组分可以作为单胃动物后肠微生物的发酵底物，但会

导致单胃动物消化紊乱。肉鸡回肠和排泄物消化率之间的差

异表明，后肠菌群对氨基酸的代谢作用可能相当重要。

饲料中添加外源性饲用蛋白酶可以通过提高日粮蛋白质

的溶解性和水解作用进一步提高原料的蛋白质消化率，减少

后肠不良发酵所需的底物。

Caine等在体外试验中研究了用枯草芽孢杆菌蛋白酶预

处理豆粕对可溶性粗蛋白和大豆胰蛋白酶抑制剂的影响，结

果显示可溶性粗蛋白显著增加，在某些情况下大豆胰蛋白酶

抑制剂减少。

外源性饲用蛋白酶在体外能明显降解全大豆的蛋白质贮

存液泡。蛋白质降解直观可见，因为蛋白质贮存液泡出现了

洞。测定蛋白质和氨基酸消化率的方法是否也是测定外源性

蛋白酶有效性的最佳方法目前尚不清楚。蛋白酶在饲料中的

应用在一定程度上还没有定论。蛋白酶对蛋白质和氨基酸消

化率的积极影响可以在不同动物上进行的大量试验中得到证

实，但也有一定数量的试验显示，蛋白酶对这些参数没有有

益影响。这些结果可能取决于特定的试验条件，如试验所用

蛋白酶来源、试验持续时间、蛋白酶补充水平、动物年龄、

基础日粮组成或试验参数和方法等。内源性蛋白酶与饲料中

添加的外源性蛋白酶的相互作用及其对代谢的调节也可能是

一个因素。

一般来说，动物机体会精密地调节内源性蛋白酶的活

性，因为这些酶在错误的部位产生活性可能会消化自身组

织或可能激活炎症途径。胰腺能根据日粮组成调节其酶的分

泌。Pavlov首次观察到这一现象，后来在采用更复杂技术的

几项研究中得到广泛证实。动物适应了富含某种特定营养物

质的日粮后，这种营养物质在动物消化道中的水平会升高，

随后胰腺中相应酶的水平会迅速增加。这些适应措施完全是

凭直觉获知的，表明消化过程受到精密的调节，以避免过度

生产消化液。外源性蛋白酶可以弥补饲料成分和动物消化酶

补体之间的缺口。饲料中添加外源性蛋白酶可以通过减少内

源性酶的分泌节省维持能量，而不一定要通过提高消化率来

改善生产性能。

进一步评估蛋白酶在动物营养中最佳条件的研究，有助

于在不同动物物种中进行功效研究、在不同蛋白酶之间进行

功效研究以及将结果转化为实际的饲料配方，建议建立一个

基础设置。最近发表的关于外源性蛋白酶的文章主要关注的

是添加外源性蛋白酶后动物的胃肠道健康、肠道形态，或在

挑战条件下的添加效果，结果表明外源性蛋白酶具有积极的

效果。

4 蛋白酶在家禽生产中的应用

家禽蛋白质和氨基酸营养是近几十年来家禽研究中最突

出的领域之一。

直到最近几年，才有文献记载许多研究评估了蛋白酶、

碳水化合物酶和其他酶的组合使用效果，这些研究结果显示

酶的组合使用对动物（主要是肉鸡和火鸡，还有部分其他家

禽品种）生长性能、能量或蛋白质利用率有积极影响。在实

际情况下，需根据基础日粮的组成和配方目标，合理添加各

种酶混合物（例如植酸酶、木聚糖酶和蛋白酶）。必须指出

- 46 -

饲料生产

P RODUCE

的是，单一酶的效应遵循渐进曲线，因此不能100%相加。然

而，由于无法区分单一酶的作用，我们不再进一步介绍或讨

论那些关于酶混合物的文章。

多年前发表的研究结果表明，两种真菌蛋白酶单独使用

或组合使用对饲喂蛋白质限制性日粮肉鸡的增重和饲料转化

率（Feed Conversion Ratio，FCR）有益处。饲喂添加蛋

白酶日粮的肉鸡与饲喂标准日粮的肉鸡相比，生长性能几乎

相同。在进行的研究中没有观察到蛋白酶对氮平衡的直接影

响。由于各种原因，这些早期的酶产品并未投入到生产中使

用。

不同研究评价了蛋白酶对豆粕营养价值的影响。

Marsman分别评估了蛋白酶和碳水化合物酶单独使用以及组

合使用对豆粕的作用效果。研究发现，与未经酶处理的豆粕

相比，经酶处理后，豆粕中粗蛋白和非淀粉多糖的回肠表观

消化率（Apparent Ileal Digestibility，AID）提高了（分别

为83.7%对85.2%和14.5%对20.6%），但豆粕经酶处理后并没

有提高雏鸡的生长性能。

Ghazi等评估了用芽孢杆菌蛋白酶（P1）和曲霉菌蛋白

酶（P2）预处理豆粕的效果。饲喂用曲霉菌蛋白酶处理豆粕

后雏鸡的生产性能得到了改善，饲喂预处理的豆粕的雏鸡比

饲喂未处理豆粕的雏鸡具有更高采食量和体重。蛋白酶P1和

P2都能显著降低雏鸡血清中的抗大豆蛋白抗体，而蛋白酶P2

提高了整个消化道的氮回肠表观消化率和氮表观保留率。

两项胃管饲喂试验证实，在试验1所用的预处理豆粕中，

只有经蛋白酶P2处理的豆粕氮表观消化率和真代谢能（True

Metabolizable Energy，TME）提高了。Ghazi等在用胃

管饲喂公鸡或肉鸡的进一步试验中发现，两种黑曲霉蛋白酶

（P2和P3）都可以改善豆粕的TME和氮真消化率，而芽孢杆

菌蛋白酶（P1）对这些参数的影响很小。与豆粕的预处理相

比，在日粮中简单地添加蛋白酶也具有类似的效果。

Thacker比较了以小麦和玉米为能量来源，在肉鸡日粮

中添加蛋白酶的效果。酶处理对肉鸡体重无明显影响，但饲

喂蛋白酶的肉鸡饲料转化率得到了改善。饲喂小麦型日粮的

鸡对干物质和能量的消化率显著高于饲喂玉米型日粮的鸡。

氮保留率不受所选谷物种类的影响。补充酶对干物质消化

率、能量消化率和氮保留率无明显影响。

地衣芽孢杆菌角蛋白酶改善了饲喂低蛋白或高蛋白日粮

的21日龄肉鸡的体重（试验1）和FCR（试验2）。

Wang等进行了一项肉鸡试验，根据行业标准，以低

（95%）、中（100%）或高（105%）粗蛋白和氨基酸水平

配制不同的日粮。添加地衣芽孢杆菌角蛋白酶的日粮可以改

善肉鸡的体重和FCR，在低蛋白质和氨基酸水平下这种改善

最明显。中、高蛋白质和氨基酸水平对提高肉鸡胸肉产量最

明显。

另一项试验评估了日粮添加角蛋白酶（85 ℃制粒）对肉

鸡生产性能的影响。研究人员发现添加该酶后，每羽鸡的体

重增加55 g，FCR改善0.17。

Yu等在两个不同季节的重复试验和体外试验中通过肉鸡

测试了一种来源于芽孢杆菌的蛋白酶。研究表明，在凉爽季

节添加蛋白酶可提高肉鸡对所有类型日粮的采食量，但在炎

热季节肉鸡明显降低低蛋白质日粮的采食量，增加基础日粮

的采食量。添加蛋白酶提高了肉鸡的体重，改善了饲料转化

率。但酶制剂并没有改善干物质和蛋白质的体内消化率。在

体外试验中，与未添加蛋白酶的各种成分相比，豆粕的水解

率和蛋白质消化率增加。

从第0天到第72天，无论日粮中是否添加30%小麦干酒

糟及其可溶物（Distillers Dried Grains With Solubles，

DDGS），均未观察到蛋白酶对母火鸡生长性能的影响。

蛋白酶改善了肉鸡和火鸡对小麦DDGS中大量氨基酸的

回肠消化率。该试验以小麦DDGS为唯一的氨基酸来源。

5 蛋白酶在养猪生产中的应用

为了提高日粮蛋白质或氨基酸的消化率或使用替代性饲

料成分，我们在仔猪和育肥猪上研究了添加外源性蛋白酶对

其生产性能的影响。与介绍以家禽为实验动物的文章相比，

以猪为研究对象的文章数量较少，且研究结果也不明确，其

原因也不清楚。有试验表明添加蛋白酶具有有益作用，但一

些文章显示没有效果。猪，尤其是生长猪或育肥猪，能分泌

足够数量的内源性蛋白酶，这可能是一个合理的解释。给猪

- 47 -

饲料生产＼2023＼第12期

补充蛋白酶有助于降低维持所需的能量。目前还需要进一步

研究才能确定蛋白酶评价的最佳条件。

在生长-育肥猪上进行的两项试验研究了添加蛋白酶对

豌豆营养价值的影响。在试验1中，添加蛋白酶对日粮营养物

质的消化率和可消化能含量没有影响。在试验2中，添加蛋白

酶改善了生长猪的FCR。

研究人员在断奶仔猪上研究了添加丝氨酸蛋白酶对玉

米-豆粕型日粮中营养物质AID的影响。结果发现，14 d后蛋

白酶对营养物质AID无影响。饲喂29 d后，与对照组相比，酶

处理组粗蛋白质的AID增加。必需氨基酸、蛋氨酸-胱氨酸和

支链氨基酸的AID增加。在添加蛋白酶的猪上，精氨酸、天冬

氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、组氨酸、异亮氨酸、

赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸和缬氨酸的AID增加。

Alpine等研究了蛋白酶对育肥猪生长性能和营养物质消

化率的影响。与采食不添加蛋白酶日粮的猪相比，采食添加

蛋白酶日粮的猪日增重和终末体重均有所下降（试验1），氮

的AID系数和总能（Gross Energy，GE）均有所增加。蛋白

酶对全肠道GE和氮的总消化率没有影响。总之，添加蛋白酶

对生长-育肥猪的生产性能没有积极影响。

De Barros等研究了添加蛋白酶对含硬胚乳玉米仔猪日粮

全消化道表观消化率的影响。该研究未观察到添加蛋白酶对

消化率参数的影响。Zuo等研究了以三种水平添加蛋白酶对断

奶仔猪生长性能、营养物质消化率、肠道形态、消化酶和基

因表达的影响，结果表明，断奶仔猪的试验末重，平均日增

重，平均日采食量，粗蛋白消化率，胃蛋白酶、胰淀粉酶和

胰蛋白酶的酶活性，血浆总蛋白和小肠绒毛高度均显著高于

饲喂阳性对照日粮的仔猪，添加200 mg/kg或300 mg/kg蛋

白酶的试验日粮组的上述指标高于阴性对照日粮组的。

两项试验评估了包被化合物的蛋白酶对猪日粮中

氮和能量的表观总肠道消化率（Apparent Total Tract

Digestibility，ATTD）、氨基酸和营养物质AID的影响。添

加包被化合物的蛋白酶增加了日粮中的可消化氮和可代谢氮

以及能值，提高了氮的消化率和保留率。添加包被化合物的

蛋白酶可提高日粮的能量和营养物质的ATTD。包被化合物的

蛋白酶增加了粗蛋白质和一些必需氨基酸（包括精氨酸、异

亮氨酸和亮氨酸）的AID。包被化合物的蛋白酶提高了能量和

营养物质的AID和ATTD，但对营养物质在后肠的消化率无影

响。

6 蛋白酶对环境的影响

氮被认为是一种主要的环境污染物。动物粪便是NH3

和N2O排放的来源。根据当地饲养密度，N2O和氨的排放分

别会导致环境营养富集、富营养化和酸化。欧洲90%以上的

NH3排放来自畜牧生产。通过降低日粮蛋白调整饲料配方，

可直接影响氮的排放。

O x e n b o l l 等 在 一 份 生 命 周 期 评 估 （ L i f e C y c l e

Assessment，LCA）中评估了减少日粮蛋白质含量和氮排

泄量对环境的影响，该评估考虑了肉鸡生产中的所有阶段，

从饲料成分生产到肉鸡离开鸡舍，包括粪便的使用。考虑到

所有的影响，该评估认为减少日粮蛋白质含量和氮排泄量取

得了显著的效益。最重要的是与氨排放量减少有关的好处，

这有助于减少健康风险和环境影响，如酸化和富营养化。当

用蛋白酶作为降低日粮蛋白质含量的工具时，效果最明显。

即使在蛋白质水平正常的日粮中使用，也能观察到显著的益

处。

Leinonen和Williams通过计算量化了在肉鸡饲料中使

用一种商用丝氨酸蛋白酶对肉鸡生产链（鸡场大门）和肉鸡

饲料生产链（饲料厂大门）的环境影响。该试验通过LCA

建模方法完成，其数据来自使用标准化大豆肉鸡日粮和添加

蛋白酶的低蛋白质日粮的试验。在肉鸡日粮中使用蛋白酶

减少了饲料生产和肉鸡生产对环境的影响。饲料生产链的结

果显示，在饲料中使用蛋白酶时，所有环境影响类别都有所

减少。其在减少全球变暖方面的潜力最大，主要是由于与大

豆生产有关的土地利用变化减少了二氧化碳排放量。结果表

明，肉鸡生产链造成的富营养化，特别是酸化有较大的降

低，这主要是由于饲料中蛋白质含量的降低以及随后鸡舍和

粪肥管理产生的氮排放量减少。减少主要是通过减少NH3的

排放量，这将有利于动物健康。

原题名：Proteases - animal feed （英文）

原作者：Petra Philipps - Wiemann

唐彩琰

- 48 -

饲养技术

T ECHNOLOGY

要想要养鸡并不容易，首先就是养殖过程中的控光和限料

要做好。控料的时候，关灯让鸡休息，这样的话，既能控料，

还能让鸡休息好，同时减少活动，达到增肥的目的。

喂料是养鸡比较关键的一步，很多人都注意到了喂料中控

料这一步的关键性，可是，控料存在的误区太大了，很多人盲

目的循着误区里的错误步骤去进行控料，不仅是控料，喂料中

还有很多的误区是养殖户朋友们不注意的，本文系统的讲解一

下喂料管理步骤里的正确方式。

错误的控料会使得鸡群吃不饱，出现弱肉强食的现

象，鸡群均匀度也随之变差，真正控料的方式必须注意

到以下几点：

1.控料控得是时间，不是料的重量与多少。也就是说我们

要给它定时定量。

2.控料的同时要和光照相结合，才能达到事半功倍的效

果。

3.要形成一个意识，咱们要做的不是控制鸡群的重量。二

是尽可能地让鸡群长胖，促进其采食。早上5点-9点的时候不

控料，下午1点-3点的时候不控料。

4.每天的控料时间不能超过6个小时 。

那么如何做到控料的最有效的方法呢？

1.每天养成固定的喂料时间，最好是每天下午六点钟，这

个时间定下来之后就不要随便改动了。

2.控料虽然有很多积极作用，对健康有极大的促进作用，

但是我们养鸡的终极目的是为了赚钱，而不是仅为了让鸡活

着，过多的控料必然影响鸡群的生长和生产性能。因此控料不

宜太频繁，每次时间一到两个小时左右。蛋鸡在三十日龄后每

三到四天一次。如果不进行控料，建议每次等料槽全部吃干净

后再加料。也可以采用不定期的推迟某一次的加料时间一个小

时。肉鸡控料的时间在鸡群11日龄之后开始，在雏鸡育雏期的

时候，我们不建议您进行控料，因为在育雏期的时候要保证鸡

群的均匀度的统一，雏鸡一旦出现均匀度不一，后期的管理真

的是很麻烦的。

3.控料的时间最好是每天的下午，在三点到六点的时候完

成净槽，这个时间之外就不要让料槽缺料，但是这个时间之内

养鸡控料

有讲究，

不能盲目

控料！

- 49 -

饲养技术＼2023＼第12期

就要求料槽是干净的。

4.在鸡群达到20日龄的时候，就要

每天详细地记录鸡群的采食量的变化，每

天做到加料两次，匀料一次。

5.两次上料的时间和饲料的重量要

达到比例的均衡，第一次上料在下午六点

的时候，这个时间饲料的量是昨天饲料量

的三分之二，并且一个晚上都不需要再次

加料了。第二次上料就要看准了料槽的余

料还有多少，大约是在仅剩下料底的时候

加料，时间的话在早上的六点钟左右，要

保证料底没有被全吃光。

6.控料与光照相结合，从育雏期就

开始进行光照，并且时间慢慢地增加。

以上方法是比较科学的控料方法，

也希望能够帮助到养殖户重新建立一个控

料的意识，最终达到养鸡成功的目的。

控料时候限料的必要性：

当你的鸡做好控光控料后，就会发

现你的鸡很健康，很能吃，越吃越多。我

们甚至遇到过，21天的鸡，吃到15天的

料，超了4天。这里就涉及另外一个管理

因素，限料。

控料是定时不定量，能吃多少吃多少。

喂料是定时定量，吃够数量不多

吃。

养殖户都有这样的心情，鸡长势

好，能吃都让多吃，多长肉。其实多吃并

不好，前期长势快，鸡的抵抗力也跟不

上。就会导致发病率增加。30天前长得

好，又大又好，过了30天，发病就控制

不住。养鸡一定记住一句话，前期好，不

叫好，后期好，才是好。一定要注意控

料，还要限料，不让多吃。20日龄，让

鸡达到4~6个小时的控光控料时间。

合理控料在养鸡中的积极作用

1、减轻胃肠负担，促进消化功能

饥饿时能让始终高负荷运转的消化

道得以短暂的休整，同时能够增强胃肠收

缩功能，促进胃肠毒素排出，使胃肠道的

消化功能得以加强。

2、免疫前控料，可减少免疫应激

如注射、点眼滴鼻或刺种免疫时需

要抓鸡，控料两到三个小时可以大大减少

抓鸡产生的应激。因为饱腹时鸡体的主要

代谢是进行消化，所以消化系统内的血液

量比空腹时增加许多，而其他系统的血液

供应量减少，所以空腹时抗应激能力比饱

腹时强。

3、控料可以减少霉菌滋生

控料可以彻底清除料槽底部，减少

霉菌滋生：从而减少肌腺胃炎和一些霉菌

性疾病的发生。

4、控料可保护肠胃功能

病后采食量增加太快时适当控料可

以保护刚刚恢复的胃肠功能再次受损：这

种情况在实际养殖过程中经常可以遇到，

病后采食量大增，增两天后又不增了。

5、有利于宿便的排出

宿便是指超出正常排泄时间而未排

出积存于肠内的粪便。它的颜色一般是黑

绿色、黑色或茶褐色，呈泥巴状且均有恶

臭气味与正常大便差异较大。养殖户都知

道鸡在早晨经常排褐色粪便，俗称糖鸡

屎，它的本质就是一种宿便，宿便在体内

时间越久对身体的损伤越大，而饥饿有利

于宿便的排出。

6、增强免疫力

鸡群轻微饥饿状态，神经内分泌和

免疫功能系统受到冲击，可促进体内的调

节功能，使机体内环境更加稳定，免疫力

增强，神经系统旺盛。

二、如何控料

1、控料要随机进行

不固定每天的控料时间,不定时不定

期的控料，越没规律越好，这样能让鸡更

充分地有明显的饥饿感，更能发挥饥饿的

保健功效。

2、控料不宜太频繁

控料虽然有很多积极作用，对健康

有极大的促进作用，但是我们养鸡的终极

目的是为了赚钱，而不是仅为了让鸡活

着，过多的控料必然影响鸡群的生长和生

产性能。因此控料不宜太频繁，每次时间

一到两个小时左右。蛋鸡在三十日龄后每

三到四天一次。如果不进行控料，建议每

次等料槽全部吃干净后再加料。也可以采

用不定期的推迟某一次的加料时间一个小

时。

3、控料要循序渐进

刚开始控料的时间要短，逐步增

加，让鸡有一个适应过程是避免任何应激

的最根本方法。

以上这个方法，也并不是适合所有

情况的，地面平养的鸡，在有垫料的情况

下，鸡饥饿会采食稻壳，从而增加肠道疾

病，小肠球虫等的发病率。

综上所述，控料不等于少给料，而

是集中地去给料，这样鸡后期长得会非常

好。

- 50 -

饲养技术

T ECHNOLOGY

现代化养猪要求采用分段饲养“全进全

出”的饲养工艺流程来组织日常生产，即在

同一时间将同处于一生长发育或繁殖阶段的

猪群全部移进或移出某一栏舍。也就是说要

根据猪的不同生理阶段，采用工业流水生产

线的方式，将处于同一生理阶段的猪放在同

一个类型的猪舍或猪栏内，并给予符合该生

长阶段的营养和管理方法。

“全进全出”的饲养工艺流程不但可以

有效、有计划地组织生产，而且可以充分利

用养殖技术和养猪设备，提高生产效率和猪

舍利用率，在减少疾病相互传播、提高猪群

健康水平以及设备的保养维修方面具有重要

的现实意义。

猪场为了实现“全进全出”的饲养工艺

流程，在建场的时候就要制定一套完整的、

适合本场实际的饲养工艺流程，常见的工艺

流程有下面几种。

一、三段饲养工艺流程

根据该饲养工艺流程，猪场需要三种猪

舍，即母猪舍、分娩舍(产房)、育肥猪舍。

后备母猪、公猪、空怀母猪、妊娠母猪等均

可以在母猪舍内饲养，规模大、条件好、公

猪数量多的猪场，可以建设公猪舍把公猪单

独分出来饲养，但并不影响三阶段饲养工艺

要求。

母猪产子以及哺乳仔猪，一直到仔猪断

奶，然后将母猪赶回母猪舍这段时间，母猪

猪 场 猪场建设如何满足“全进全出”

的饲养工艺要求