酒店餐饮业运营管理操作手册（完整版）
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目 录
第一章 公司企业文化………………………… ………………8
第二章、公司组织机构图………………………………………9
第三章、人力资源部岗位职责 ………………………………10
第一节、人力资源部岗位职责…………………………………………10
（一）总经 理 岗位 职 责 … …… … …… … …… … …… … …… …… … … 10
（二）餐饮 总 监岗 位 职责 …… … …… … …… … …… … …… …… … … 11
（三）人力资源部经理岗位 职 责 … …… … …… … …… … …… …… … … 12
（四）文员 岗 位职 责 … … …… … …… … …… … …… … …… …… … … 13
（五）宿舍 管 理员 岗 位职 责 … … …… … …… … …… … …… …… … … 14
（六）维修 工 岗位 职 责 … …… … …… … …… … …… … …… …… … … 15
（七）安检 员 岗位 职 责 … …… … …… … …… … …… … …… …… … … 16
（八）质量 监 督员 岗 位职 责 … … …… … …… … …… … …… …… … … 17
第二节、人事部门工作程序及标准……………………………………18
一、员工招聘入职管理制度及程序 …………………………………………………18
二、员工离职管理制度及程序 ………………………………………………………21
三、新员工入职培训管理制度及程序 ………………………………………………25
四、休假管理制度及程序 ……………………………………………………………28
五、员工考勤管理制度及程序 ………………………………………………………30
六、工资保密管理制度及程序 ………………………………………………………32
七、餐厅客用设施管理制度及程序 …………………………………………………34
八、员工通道管理制度及程序………………………………………………………35
九、员工工牌管理制度及程序………………………………………………………36
十、员工试用期转管理制度及程序…………………………………………………37
十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序………………………………39
十二、对讲机设备的使用管理制度及程序…………………………………………40
十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序…………………………………………41
十四、办公用品管理制度管理制度及程序…………………………………………42
十五、酒店管理人员的管理制度……………………………………………………43
十六、印章使用管理制度……………………………………………………………45
十七、档案管理制度…………………………………………………………………46
