肾友新年饮食须知

辞暮尔尔，烟火年年。新春佳节来临之际，团圆

聚会肯定少不了聚餐，各位肾友或许也会纠结自身饮

食问题。

①慢性肾脏病饮食讲究低盐低脂优质蛋白。

➢ 低蛋白

➢ 慢性肾脏病患者，由于肾脏功能减退，蛋白

质在体内转化形成的毒素如尿素、肌酐等无

法由肾脏彻底清除，在体内蓄积，会导致各

种症状和并发症。因此，慢性肾脏病患者要

严格控制每日蛋白质摄入。

➢ 优质蛋白

➢ 蛋白质是人体重要的能量来源，每天摄入适

量蛋白质会保证机体的正常运转。慢性肾脏

病在减少蛋白质摄入基础上要尽量选用优

质蛋白。优质蛋白主要指动物蛋白，而在动

物蛋白中更为优质的是鸡鸭鱼肉、鸡蛋、牛

奶，因为他们脂肪含量较低，更适合慢性肾

脏病患者食用。1

首先我们要先知道慢性肾脏病患者推荐的蛋白摄入量是多少。

类别 分期 蛋白（g/kg/天）

透析前患者

非糖尿病肾病

慢性肾脏病 1,2 期 0.8

慢性肾脏病 3 期 0.6

肾小球滤过率重度下降

（<25ml/min·1.73m2）

0.4

（患者可耐受情

况下）

糖尿病肾病

有显性蛋白尿 0.8

肾小球滤过率开始下降 0.6

透析患者

血透 1.2

腹透 1.2-1.3

接下来那就是优质蛋白饮食，相信各位肾友对优质蛋白肯定不那么陌

生啦。鱼、瘦肉、奶类、大豆类及其制品等食物都能给我们人体提供

优质的蛋白质。而我们为了减轻减轻肾脏的负担，主食应选择麦淀粉、

1 源自于微信公众号“大连市第二人民医院”《肾友必读！春节饮食攻略，健康过年从这开始》内容

藕粉、土豆粉、薯类等低蛋白主食部分替代，并相应多补充上述富含

优质蛋白的食物。

②限制食盐的摄入

肾友们的每日盐摄入量应控制

在 2—4g，一日三餐应尽量避免重油

重盐，建议尽量减少食用腌制菜及各

种如豆瓣酱、辣酱等含盐量不明的酱

类，同时每日减少酱油使用（5ml 酱

油=1g 盐）。

③靓汤烹饪有技巧

肉类食物可以为我们提供丰富

的优质蛋白、矿物质、维生素等，

但同时也含有嘌呤、磷等肾友代谢

存在障碍的物质，炖煮汤类时这些

物质会溶解在汤水中，因此可以在

烹调前将食材浸泡半小时（天气炎

热时可将肉类放在冰箱里浸泡），

焯水后弃汤食用。2

④新年零嘴有讲究，高钾高磷食物需慎食

2 源自于微信公众号“广西肾脏病及血液净化”《肾友们看过来，这里有一份春节饮食清单》内容

肾友对于钾的代谢会有不同程度的障碍，而日常零嘴例如葡萄干、

桂圆、无瓜果干、柿饼、坚果等节假日常见的零嘴含钾量都在 1000mg

上下，天然食物中，如绿叶蔬菜、

菌菇类和水果也富含丰富的钾。不

过肾友们不必过于紧张，钾有利于

心血管健康，在自身血钾不高的情

况下，只需要日常合理搭配饮食即

可。而对于血钾偏高的肾友们而言，

在烹煮蔬菜的时候可以先焯水后弃

汤食用，进食如火龙果、苹果、梨、

西瓜等低钾水果也是不错的选择。

高磷食物

动物内脏及人工肉类制品 鹅肝、猪肝、鸡心、贡丸、肉丸、肉干、肉松、香肠、

火腿……

蛋奶类及加工类零食 起司、蛋黄、养乐多、饼干、薯片、泡面、巧克力……

其他 小鱼干、芝麻、糙米、五谷米、燕麦片、燕麦粉……

⑤戒烟限酒，饮水应适量，血糖多关注

肾友们的肾脏受损后各项功能都会有所下降，而

喝酒会加重排泄的负担，并且可能会影响目前在服

用的治疗药物的疗效，因此

新春聚会时也应尽量避免

饮酒。强烈建议烟民肾友戒烟哦，吸烟有害

健康，不吸烟的肾友们也请尽量远离有烟的

环境。

对于肾病晚期、水肿的患者，尤其是还需要进行腹膜透析和血液透析

治疗的患者，应根据医生交代的医嘱控制饮水量，避免过多的饮水。

透析肾友们的理想水分摄取量应为：

1、每日的饮水量＝前一天（24 小时）的尿量+ 500~700ml 水分

2、每次透析时的体重控制不超过干体重的 3~5％3

此外，部分肾友同时合并有糖尿病，亦

或者是因糖尿病后继发的肾脏损害，那

就需要切忌含糖饮料的饮用，平稳的血

糖也有利于肾脏保护哦4。

岁岁年年，共占春风。愿新的一年，春风拂面，温暖常伴。希望

大家都能度过一个美好的新春。

3 源自于微信公众号“仲景血液净化”《透析肾友春节饮食技巧，一定要牢记！》

4 源自于微信公众号“广西肾脏病及血液净化”《肾友们看过来，这里有一份春节饮食清单》内容