演讲人：张斯伦

21物流

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保苏 食品安全

原 温超 王占疆 杨寿鹏

PPT制作：李明旭

转基因食品

食品添加

剂系列案

星巴克食品

安全案例

什么是食品安 1 全和重要性

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什么是食品安全

和它的重要性

What is food safety and its importance

食品安全是指食品无毒无害，符合营养要求，

不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性

危害。

食品安全

根据倍诺和食品企业安全的定义，食品安全

是“食品中有毒有害物质对人体进行健康发

展影响的公共医疗卫生管理问题”。

食品安全定义

食品安全也是一个跨学科的领域，专门致力于确保食

品卫生和食品安全，减少疾病隐患，防止食品加工、

储存和销售过程中的食物中毒，因此食品安全非常重

要。

科学应用

星巴克案例

星巴克门店卧底调查发现，一

些门店频繁触碰了食品安全的

红线：食材过期后仍继续用，

做成多款畅销饮品售出。

主管、店员修改保质期，有的食材被人为

“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，

这些食品拆开包装放入货柜中销售。星巴

克承诺：“开封后的糕点决不过夜”，但很

多拆封后的糕点在第二天仍然重新摆在货

柜中。

频繁触碰食品安全红线

星巴克的店员不守承诺

店员并没有按规定报废处理,店员

用它给顾客制作饮品,做完后仍没

有用完，又被店员放回了冰箱。

星巴克使用过期食材

个人观点

③此事件会引起食品

安全问题

我们很难知道这种过

期食材所产生的不利

后果。而星巴克的行

为不仅会导致食品安

全问题变得更加严重，

还可能会进一步危害

消费者的人身安全。

①星巴克不诚信

星巴克应当受到有关

部门的惩罚，既然星

巴克能够使用过期食

材，那么也就意味着

星巴克一直在损害消

费者的利益。

②说明星巴克不负

责任

星巴克为了利益而使

用过期的食材，能够

让我们感受到它不负

责任，不能保护消费

者的合法权益。

Food additive series

case

食品添加剂系案例

江阴市市场监管局依法对某食品厂生产的老婆

饼等食品进行检测，发现上述食品苯甲酸项目不

符合食品添加剂使用标准。经查，当事人购买使

用实际成分为苯甲酸钠的食品添加剂用于食品生

产，导致违法行为，已依法处置。

转基因食品

Genetically modified foods

转基因食品指的是利

用转基因生物技术获得的

转基因生物品系，并以该

转基因生物为直接食品或

为原料加工生产的食品称

为转基因食品。

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