茶道

tea ceremony

自然 纯正 NATURAL PURE

舒适 健康 COMFORTABLE HEALTHY

茶文化

介绍

INTRODUCTION TO TEA CULTURE

宣传手册

目录

Content

壹 · 介绍茶文化

叁 · 形成与发展

伍 · 茶的功效

柒 · 茶与礼节

作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是

非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文

化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历

史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，

深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。好几千年来中国不

但积累了大量关于茶叶种植生产的物质文化、更积累了丰富的有

关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神

农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为中国茶

文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产。

日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。

中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国

茶树、利用中国茶叶和技培中国茶树的国家，

中国也是世界茶道的宗主国，任何国态受中国

茶文化的影响郭不能者认中国是茶道宗主国的

的位，香则违背了茶道的基本文明，茶树的起

额至少已有六七万年的历史，茶银人举发现和

利用，大约有四五千年的历史。

茶的利用最切是孕育于野生采集活动之

中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，

能见其肺肝五脏。”理由是，“若非玲珑玉

体，尝药一日遇十二毒，何以解之”，又有

说“神农尝自草，日遇十二毒，得茶而解之。”

两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值

得注意:“茶”在长久的食用过程中，人们

越来注重它的某些疗病的“药”用之性，这

反映的是一种洪荒时代的传佚之事。

03

形成与发展

茶由药用转化为习常饮料，严格意

义的“茶”便随之产生了，其典型标志

便是“茶”(cha)音的出现。郭璞注《尔

雅·释木》“惯”云:“树小如栀子，冬

生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，

晚取者为茗，一名辩，蜀人名之苦荼。”

可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”

的读音了，“茶”由“荼”分离出来，

并走上了“独立”发展道路。但“茶”

字的出现则是伴随茶事的发展和商业活

动的日益频繁，直到中唐以后的事，也

正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。

中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时

已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时

间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在

汉魏两晋南北朝时期。

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶

的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过

程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富

的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，

主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然

科学已形成独立的体系，因而，常讲的茶文化

偏重于人文科学。

05

茶的功效

历史性

茶文化的形成和发展

其历史非常悠久。武王伐

约茶叶已作为贡品。原始

公社后期，茶叶成为货物

交换的物品。战国，茶叶

已有一定规模。先秦《诗

经》总集有茶的记载。汉

朝，茶叶成为佛教“坐禅”

的专用滋补品。

时代性

物质文明和精神文明建设的发展，给

茶文化注入 了新的内涵和活力，茶文化

内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、

创新和发展。新时期茶文化溶进现代科

学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，

使茶文化价值功能更加显著、对现代化社

会的作用进一步增强。

国际性

古老的中国传统茶文化同各国的历

史、文化、经济及人文相结合，中国茶

文化是各国茶文化的摇篮。演变成英国

茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄

罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，

饮茶成为生活一部分是英国人表现绅士

风格的一种礼仪，也是英国女王生活。

地区性

名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。中国地区广阔，茶类花色繁多，

饮茶习俗各异，加之各地 历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济 、文

化中心的大城市以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的.

07

茶与礼节

开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。

所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶

水。汉族还有种种以茶代礼的风俗。南宋都

城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以

各色细果，馈送亲友毗毗邻，叫做七家茶。

这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄

或金桔，表示新春吉祥如意的意思.

中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶

历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风

俗。中国饮茶，从神农时代开始，有四

千七百多年历史。茶礼有缘，古已有之。

客来敬茶，是中国汉族最早重情好客的

传统美德与礼节。直到21世纪，宾客至

家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也

喜用茶点招待。

民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或

茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。同时，还

把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶，就是订婚时的下

茶结婚的定茶，同房时的合茶。下茶又有男茶女酒之称，即

定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒。婚礼时，

还要行三道茶仪式。三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、

枣儿;第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深

深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。第二道亦如此。

第三道，作揖后才可饮。

茶礼还是中

国古代婚礼中一

种隆重的礼节。

明·许次纾在

《茶疏考本》中

说:茶不移本，植

必子生。古人结

婚以茶为识，以

为茶树只能从种

子萌芽成株，不

能移植，否则就

会枯死，因此把

茶看作是一种至

性不移的象征。

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