传承国酒文化 , 品味酱酒醇香
传承国酒文化 , 品味酱酒醇香
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#$!Company introduction
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Brand culture
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东方万疆成立于2022年,是一家以酱香酒的生产经营为
主的公司,兼营其他源头健康食品的产业互联网新零售
企业。公司以“传承国酒文化,品味酱酒醇香 ,助力消
费升级,助兴美好生活”为企业使命,致力于提高中国
上亿中生代人群的生活品质。
东方万疆秉持“守传承, 高标准, 精细化, 零缺陷 ”的经
营理念,以酱香酒为核心业务,立足茅台镇核心产区,
严格遵守12987传统古法酿酒工艺,引入先进管理,建
立了现代化的“酿酒、储酒、灌装、物流”全产业链质
控体系。
同时,东方万疆致力以科技提升效率、管控品质,将互
联网思维引入白酒行业,以产业互联思路重构每个环节,
在优化上下游产业链、整合资源、缩短流通链路,提升
产业效率的同时将数字化渗透到市场前端。以大数据驱
动生产、驱动市场,使产品给用户端带来更多优质体验。
东方万疆以用户体验为核心,强化价值认同与情感融通,
变产品销售为用户聚合,围绕“场景+文化”,在人、
货、场三个维度进行重构,深度发掘用户需求,引导用
户体验,实现品牌与用户的全新链接,成为中国白酒行
业的新物种,为行业发展带来全新理念。
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东方万疆“集众人之智,筹众人之力,圆众人之梦 ”的全
新经营理念也成为新零售的样板,成为中国创业界和酒
行业的“现象级”企业。
东方万疆将坚持“厚道、善良、守信、宽容、诚实、正
直、执著”的企业核心价值观,恪守品质、科技赋能、
用户至上,与时代同行,做有情怀的商业楷模。
核心理念 :
l 匠心: 匠心品质、传承经典,匠心追求、创造经典,
匠心文化、诚信树业。
l 共享: 共享创新发展、共享市场资源、共享成长。
l 开创: 开创消费新文化、开创营销新模式。
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使命
传承国酒文化,品味酱酒醇香 ,助力消费升级,
助兴美好生活。
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愿景
凡华人之所到 品味东方万疆。
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精神
持诚信互利共荣,以厚德载物。
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一年一个周期
酱香型白酒的生产周期为一年,在端午节期间开始制曲,到重阳
节期间下沙(高粱),历经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,整个过程
需要经历一年的时间
两次投粮
酱香型白酒的生产周期内只投粮两次,即下沙和糙沙各一次,在
以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮
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九次蒸煮
那大白话也就是说蒸和煮需要九次,清蒸一次、混蒸一次,第三
次蒸煮,即熟糟。熟糟再摊凉、撒曲、堆积、下窖、发酵、取醅、
蒸酒,要经历这六次的过程,并且每个过程都要经历一次蒸煮,
这就是九次蒸煮。
八次发酵
八次发酵就是指在每一次蒸煮过后,都要进行发酵,共需发酵八
次。发酵的窖坑是用石块砌成墙壁,用本地黄泥封住,不能透气,
有3~4米深,能装15~ 20甑的酒糟。在窖期中要经常检查,时常
洒水,防止干裂进气。
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七次取酒
经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后,淀粉开始被糊化、糖化和
酒化,接下来就会进入七次取酒程序。一颗红高粱,需要经历过
九次蒸煮和八次发酵,才会蒸馏出1-7轮酒,而真正的取酒,是从
第三次蒸煮后开始的,取酒七次。故,也就有七次取酒这一过程
了。坤沙酒只能取7次,头两次的酒,味道较苦涩辛辣,3到5次的
酒味道最佳,被称作“大回酒”,第6次为“小回酒”,最后一次
则为“追糟酒”。
坤沙工艺的最大特点和区别于其他香型白酒的优势是:高温制曲、
高温堆积、高温发酵、高温馏酒、制曲时间长、生产周期长、储
存时间长。
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