张飞啤酒（成都）有限公司 川派鹅王（成都）餐饮管理有限公司 2021.11.25 营销战略规划 营销部 Br and S t r a t egi c Pl anning

目录

企业介绍 品牌规划 营销策略

01 02 03

产品介绍

04

合作模式

05

企业介绍

01 企业介绍

企业简介

【张飞啤酒&川π卤鹅】是『张飞啤酒(成都）有限

公司』和旗下控股的『川派鹅王（成都）餐饮管理有限

公司』共同打造的双品牌战略。

企业对[张飞啤酒&川π卤鹅]投入了大量的人力及财

力，对中国啤酒市场乃至中国卤制品市场进行了全面的

深度调研，与国内最具有全威的技术研发机构达成了战

略合作，并成功研发出了多款拥有发明配方专利和新型

实用性专利的系列产品，并有效的将张飞精酿啤酒充分

融合佐餐川π卤鹅，口感独特，好吃健康，味觉记忆深

刻，深受消费者喜爱。

企业拥有专业的营销、策划、设计、技术研发精英

团队。采取社区门店＋专利售卖车＋社区经济的联营合

作模式，主打社区精酿啤酒＋卤味熟食外带，辅以外卖，

一人食、聚会等消费场景，满足社区客群“最后100米”

的卤味熟食＋精酿啤酒消费群体。让消费者随时随地都

能喝到正宗的精酿啤酒和吃到地道的新派川味卤鹅。企

业坚持将「张飞啤酒&川π卤鹅」打造成为中国精酿啤

酒行业和中国卤制品行业第一品牌。 企业简介

企业愿景

将「张飞啤酒&川π卤鹅」打造成为

中国精酿啤酒行业和中国卤制品行业第一品牌。

企业愿景

Business Vision

企业使命

让消费者随时随地都能

喝到正宗的精酿啤酒和吃到地道的新派川味卤鹅!

企业使命

Corporate mission

企业价值观

企业组织架构图

股东会

监事会

生产部 综合部 运营部

战略决策委员会

采

购

部

生

产

加

工

部

物

流

配

送

部

财

务

部

行

政

人

事

部

法

务

督

查

部

招

商

部

客

服

部

市

场

部

成

品

加

工

坊

省

级

子

公

司

地

级

子

公

司

总经理

董事长

川派鹅王（成都）餐饮管理有限公司组织架构图

品

控

研

发

部

企业核心团队

谷 泉

张飞啤酒创始人，川派鹅王企业董事长，

中国资深营销策划人，专注于酒类、食品

品牌运营20年，拥有丰富的营销战略、品

牌规划、商业模式等实操经验，对中国酒

类、食品行业有独到的见解和系统的思考，

现以独特的商业模式，坚持将「张飞啤酒&

川π卤鹅」打造成为中国精酿啤酒行业和中

国卤制品行业第一品牌。

川π卤鹅 —— 董事长 联合创始人

企业核心团队

刘隐谅

中国武警指挥学院毕业，20年的军旅

生涯练就了雷厉风行、果断干练的行

事作风。2006年中央党校高级干部

管理班深造，增强了企业从管理要效

益的能力，投身商海十几年来带领团

队一直坚持在快消品第一线，开拓渠

道、动销执行，具有成功的管理经验

和市场实操能力。

川π卤鹅 —— 总经理 联合创始人

丁富兵

出生于传统川味卤鹅世家，从小与

鹅和卤水打交道，自幼研习卤鹅技

艺，在鹅的品质选择与卤水的调味

上精益求精。为了做出味道极致的

卤鹅，埋头研究卤水多年，最终研

发出核心技术配方，力求让大家吃

到最新鲜、最健康的正宗卤鹅。

川π卤鹅 —— 生产总监 联合创始人

企业核心团队

李顺杰

中国设计师协会（CDA）会员，师

承中国营销泰斗路长全教授，从事品

牌策划设计壹拾捌年，6年上市企业

品牌顾问，积累了大量品牌策划设计

经验；成都一道品牌形象设计有限公

司创始人，资深品牌设计师包装设计

师；

川π卤鹅 —— 董事 联合创始人

核心团队

王 波

20年FMCG(啤酒）销售工作经验，

先后在黄河啤酒集团、青岛啤酒股

份有限公司任高管，熟悉客户的开

发、渠道和终端市场的建立及维护、

对市场营销、渠道开发和经销商管

理有丰富的经验，有较好的客户和

大客户基础和网络资源。

川π卤鹅 —— 董事 联合创始人

谷 兵

专业从事管理、运营，策划门店21

年，有多年以上对市场门店的管理、

营销、运营经验。具有良好的团队

激励理念及突出的个人素质，有丰

富的团队销售、管理和经营理念。

川π卤鹅 —— 董事 联合创始人

企业核心团队

核心团队

杜波涛

中德啤酒学院院长，德国注册制麦

师、德国注册酿酒师，百威英博

DGO组织合作负责人，中国精酿啤

酒协会评审专家，中国精酿啤酒大

奖赛CCBA评委，《中国啤酒》编委

会委员。

张飞啤酒 —— 首席专家顾问

品牌规划

02 品牌规划

品牌战略

打造中国餐桌卤味新品类、新时尚！

品牌战略

Corporate mission

品牌释义

张飞啤酒&川π卤鹅

川：传承四川卤味特色，老卤新做，打造新派川味特色麻

辣卤鹅。

π：π是无限不循环小数，代表着无限可能性，更代表企业

产业的多元化和可持续发展。

川π卤鹅：独具四川特色的麻辣卤鹅和风味无穷的卤制品系

列产品，川香味击破味觉，卤制品全新体验。

张飞啤酒&川π卤鹅：以精酿啤酒和新派川味卤鹅形成最佳

口感组合，自建卤制品与精酿啤酒相结合的快消品渠道，

创造了更便捷的购买方式，最大限度的满足客户多元化消

费需求。

Brand definition

品牌释义

品牌故事

Brand story

【张飞啤酒&川π卤鹅】—— 是利用生产张飞精酿

啤酒的麦糟，经过特殊处理发酵而成的天然饲料，营养价值相当

高，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪及高含量氨基酸喂养出健康活力、

极高品质的白鹅。

本着对四川卤味的喜爱和敬畏之心，我们采用三十二味草本

现卤，辅以张飞精酿啤酒进行调味、去腥、提鲜，在卤制过程中

不添加任何防腐剂、香精、色素，使得卤鹅的香气醇正，美味健

康，回味悠长。川π卤鹅，辅以张飞啤酒的浓郁麦香，创造出非比

寻常的卤鹅味觉盛宴。

我们坚持鲜鹅新卤、老卤新作，做食品就是做良心，以匠心

精神做产品，全新的社区覆盖联营模式，致力于让全国每一个家

庭都能享用到好吃、健康川派卤味。 品牌故事

品牌定位

品牌定位

Brand positioning

川π卤鹅=新派川味卤鹅

新派≌麻辣

品牌气质

时尚、新潮、活力、健康

品牌气质

Product temperament

品牌核心价值

品牌核心价值

Core value of the brand

好吃、健康、干净、时尚

品牌广告语

喝地道精酿啤酒 吃新派川味卤鹅

品牌广告语

Product slogan

品牌定位

Channel positioning

川π卤鹅+餐桌卤味+社区经济

坚持主攻社区「川π卤鹅」熟食外带，辅以外卖，满足社区

客群“最后100米”的卤味熟食消费渠道。 渠道定位

区域定位

成都市区为主推样板市场，川渝地区为

基础市场，逐步下沉地级市，辐射全国!

Regional positioning

区域定位

消费人群定位

抢占餐桌卤味客户群体、注重年轻人消费、

一人食及团队聚会等消费群体！

Regional positioning

消费人群定位

营销策略

03 营销策略

企业三年发展目标

2025年

2024年

2022年

2023年

基础营销年开点150家

销售实现收入7000万

快速发展年开点300家

销售实现3个亿

飞跃发展年开点1000家

销售实现10个亿

战略布局孵化上市

三

年

期

发

展

规

划

市场策略（1）

市场营销策略

聚焦行业、聚焦品类

选择卤制品行业，切割卤鹅细分品类！

市场策略（2）

市场营销策略

双品牌运作，形成优势互补

以精酿啤酒和卤鹅形成组合，自建渠道，公司化双品牌运作，

打造中国精酿啤酒行业和卤制品行业第一品牌！

市场策略（3）

市场营销策略

售卖车功能形象差异化

投放实用新型专利车，可延伸吧台，从时尚品牌形象和竟品形

成差异化竞争优势。

市场策略（4）

市场营销策略

坚持产品差异化原则

品牌定位新派川味卤鹅，新派即麻辣、研发主推特色产品麻辣

卤鹅和同类产品其它卤鹅形成差异化竞争优势。

市场策略（5）

市场营销策略

聚焦消费群体

抢占餐桌卤味客户群体、注重年轻人消费、一人食及团队聚会

等消费群体。

市场策略（6）

市场营销策略

聚焦渠道

坚持主攻社区「川π卤鹅」熟食外带，辅以外卖，满足社区客

群“最后100米”的卤味熟食消费渠道。

市场策略（7）

市场营销策略

资本框架运作市场

采取省级子公司和地级分公司合作模式，运作全国市场，与终

端商采取联营合作模式。

产品介绍

04 产品介绍

产品策略

产品策略

以产品差异化为核心

啤酒品类--主推张飞精酿白啤、精酿乳酸啤酒

卤鹅品类--主推麻辣卤鹅、原味卤鹅、卤鹅系列。

产品矩阵

精酿啤酒

卤鹅系列

传统卤菜

白啤915ml、乳酸啤酒915ml

麻辣、原味、鹅肝、鹅翅、鹅掌等

猪头、拱嘴、猪脚等逐步取缔素菜。 产品矩阵

认知单一 选择丰富

定价策略

有特色

好吃健康

1

中档

价位

2

高利高量

3

价格定位

价格定位

卤鹅：48元/斤！精酿白啤：25元/升！乳酸啤酒：38元/升！

扫码终身会员价：买一斤卤鹅，送一瓶（915ml）价值25元的精酿啤酒！

买一箱（6瓶）精酿啤酒，送一斤价值48的卤鹅！

啤酒价格体系

产 品

915ml/瓶

规 格 麦汁浓度 酒精度

传统渠道

整箱价 零售价

乳酸

啤酒

1×6×915ml 12°P ≥5.0%vol 45 48

精酿

白啤

1×6×915ml 12ºP ≥4.5%vol 25 28

张飞啤酒价格体系(元/瓶)

卤鹅价格体系

卤鹅及卤菜系列价格体系（元/斤）

品名 规格 零售价 品名 规格 零售价

卤鹅 元/斤 48 猪头肉 元/斤 46

鹅肝 元/斤 38 猪拱嘴 元/斤 56

鹅肠 元/斤 88 猪蹄 元/斤 56

鹅掌 元/斤 52 猪肘 元/斤 56

鹅郡肝 元/斤 78 猪耳 元/斤 58

鹅心 元/串 5 鸡尖 元/斤 38

鹅郡把 元/斤 60 无骨凤爪 元/斤 58

鹅翅 元/斤 52 豆腐干 元/块 6

鸡腿 个 6 豆杆 元/根 3

合作模式

05 合作模式

售卖车合伙人

类别 售卖车押金 服务保证金 合作模式 利润分成 年度奖励

售

卖

车

合

伙

人

1、押金模式：交纳20000元/台押

金，连续合作满两年，两年销售额

超过100万元/台，押金全额退还。

2、如未合作满2年，销售额未达到

100万元的，按45元/台（含折旧费

和租金）每天扣除押金。

3、合作不足一年的按一年计算，

超过一年的按2年计算。

缴纳10000元/台服

务保证金，保证不

外购菜品，缺斤短

两。

1、公司集中账

户，统一收银

2、公司统一配

送、统一回收。

1、每台售卖车按

每天营业额的25%

分成。

2、每7天按平均

营业额结算分一

次。

每台售卖车，

年销售额达到

70万以上的，

奖励2%。以产

品形式兑付。

专利售卖车设备清单

一部分：

售卖车车体、两边吧台、吧椅、冰柜、切菜桌、灯箱、插线板、空气开关。

二部分

收银系统、小票机、电子秤一体机、监控、菜牌广告屏。

三部分

菜板、菜刀、打包盒、打包袋、手套、调料包、不锈钢盘。

四部分

冬装衣服两套、夏装衣服两套、围裙两套、袖套两套、帽子两顶。

前期开点优惠政策

类别 前10个点优惠政策 前10至30个点优惠政策

售卖车合伙人

1、交纳设备押金15000元/台。

2、缴纳服务保证金5000元/台。

1、缴纳设备押金20000元/台。

2、缴服务证金10000元/台。

3、截止日期为：2022.3.30日。

门店合伙人

类

别 合作条件 服务保证金 合作模式 利润分成 支持政策 年度奖励

门

店

合

伙

人

1、每家普通门店售卖区装修

费用不超过3万的，公司分批

次报销。

2、连续合作满1年，且销售

额超过100万以上的，装修费

报销40%。

3、第二年连续合作，且年销

售额超过100万以上的，装修

费再报销40%。

4、第三年连续合作，且年销

售额达到100万以上的，装修

费报销20%。

5、未完成年销售额的，不予

报销装修费。

缴纳10000元/家

门店服务保证金，

保证不外购菜品，

缺斤短两。

缴纳10000元/家

门店设备押金。

由公司提供售卖

设备。

1、公司集中

账户，统一收

银

2、公司统一

配送、统一回

收。

3、采取每日

营业额分成模

式。

1、每家门店

按每天营业额

的25%分成。

2、每7天按营

业额结算一次。

1、新门店开业

前三个月。

2、每月补助

2000元/家门店

的试营期费用，

以现金形式补给。

3、不营业日，

不予补助。

每家门店年

销售额达到

100万以上的，

奖励2%。以

现金形式兑

付。

区域合伙人

类

别 合作条件 买断费 合作模式 利润分成 支持政策 年度奖励

区

域

合

伙

人

1、必须自己开设一家形象门店，并招募合伙

人或自己在形象门店附件投放10台售卖车.

2、形象门店必须注册个体营业执照。能够开

具发票。

3、区域合伙人具有一定的市场管理能力和市

场开拓能力。并能够管理10台售卖车销售。

2.形象门店装修费用不超过5万的，公司分批

次报销。

3、连续合作满1年，且年销售额超过150万以

上的，装修费报销40%。

4、第二年连续合作，且年销售额超过150万以

上的，装修费再报销40%。

5、第三年连续合作，且年销售额达到150万以

上的，装修费报销20%。

6、未完成年销售额的，不予报销装修费。

100000元买

断区域独家

权。

1、公司集中账

户，统一收银

2、公司统一配

送、统一回收。

3、采取每日营

业额分成模式。

4、公司将分成

款统一打到区域

合伙人营业执照

账户，再由区域

合伙人分给旗下

售卖车合伙人。

1、每家门店/

每台售卖车按

每天营业额的

25%分成。

2、每7天按平

均营业额结算

分一次。

3、公司给予

区域合伙人管

理费及税费，

按旗下门店及

售卖车总营业

额5%分成。

1、形象门

店新开业

前三个月。

2、每月补

助2000元/

家门店的

试营期费

用，以产

品形式补

给。

3、不营业

日，不予

补助。

形象门店

年销售额

达到150万

以上的，

奖励2%。

以产品形

式兑付。

地级市区域合伙人

在地级城市设立分公司/办事处，由地级合伙人出资100万；50万用于买断地级市区域独

家合作权；50万用于成立地级分公司/办事处运作模式，地级合伙人分净利润70%，公司分

净利润30%。

分别建立省会城市、地级城市成品加工坊，由「川派鹅王」总部集中采购鹅、其它卤菜、

卤料包、调味包、售卖车等原材料，加工成半成品配送给各子公司，分别发至各个成品加

工坊。

投资方分红70% 子公司分红30%

地级分公司（净利润）

省级区域合伙人

在各省会城市设立省级子公司，由省级合伙人出资200万；100万用于买断省级区域独家

合作权；100万用于成立各省级持股平台「合伙企业」和「川派鹅王」子公司。由总公司控股

子公司，省级合伙人分净利润70%，母公司分净利润30%。最终实现母公司回购或置换子公

司股权融资、打包上市。

合伙企业

地级分公司1 地级分公司2

地级分公司3

省级子公司

母公司（总部）

30%

1%

70%

30%

30%

30%

70%

70% 70%